Inutile de modifier l'évaluation des risques sur les hormones utilisées chez les bovins, d'après l'EFSA
Aucun motif ne justifie une révision de l'évaluation des risques qui prévaut actuellement en Europe sur les résidus d'hormones dans la viande bovine, a conclu l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) après l'examen de nouvelles données scientifiques. Les hormones de croissance sont utilisées afin d'accélérer la prise de poids des bovins. Ces substances sont toutefois interdites en Europe car elles suscitent des préoccupations en termes de risques potentiels pour la santé liés aux résidus dans la viande et d'autres parties comestibles de ces animaux. Des données épidémiologiques antérieures ont établi une corrélation entre la quantité de viande rouge consommée et certaines formes de cancers hormonodépendants. À la suite de nouvelles données scientifiques sur la caractérisation des risques des hormones de croissance naturelles et de synthèse, la Commission européenne a invité l'EFSA à actualiser son évaluation des risques dans ce domaine, qui datait de 2002. Le groupe scientifique affirme que, malgré le développement de techniques d'analyse plus poussées pour identifier et mesurer la présence d'hormones, ces techniques ne sont pas très répandues. «De ce fait, on dispose de peu de données sur le type et la quantité de résidus d'hormones de croissance dans la viande, sur lesquelles fonder une évaluation quantitative de l'exposition», peut-on lire dans l'avis de l'EFSA. De plus, même si les nouvelles données scientifiques contribuent à améliorer la connaissance de ces hormones, les conclusions «ne fournissent aucune information quantitative susceptible de modifier la compréhension des risques potentiels pour la santé humaine liés à la présence de résidus d'hormones de croissance dans la viande et les produits dérivés». Les nouvelles données ont néanmoins indiqué un lien entre la production à grande échelle de bovins traités aux hormones et des effets indésirables sur des espèces de poissons sauvages de rivières exposées aux eaux usées provenant de ces exploitations, souligne l'EFSA. Compte tenu du manque d'informations sur les risques pour la santé humaine, l'EFSA déclare qu'elle n'entend pas modifier l'évaluation actuelle des risques sur l'utilisation d'hormones de croissance chez les bovins. Elle précise toutefois qu'elle continuera de recueillir de nouvelles données à ce sujet. Cet avis alimentera toute nouvelle réflexion de la Commission et des États membres sur les restrictions d'utilisation de ces hormones chez les bovins.