L'analyse des avantages des algues pour les PME Les avantages de santé des algues ont été bien documentés par les experts en nutrition. Traditionnellement, les personnes suivant une alimentation à base d'algues marine ont présenté des incidences réduites d'obésité, de diabète, de maladie d'Alzheimer et d'autres troubles ner... Les avantages de santé des algues ont été bien documentés par les experts en nutrition. Traditionnellement, les personnes suivant une alimentation à base d'algues marine ont présenté des incidences réduites d'obésité, de diabète, de maladie d'Alzheimer et d'autres troubles nerveux. Les cultures asiatiques ont inclut les algues dans leur alimentation depuis des siècles, mais les sociétés européennes sont plus lentes à apprécier leurs avantages. Le projet SWAFAX («Seaweed derived anti-inflammatory agents and antioxidants») vise à changer cela. L'objectif principal du projet financé à hauteur d'un million d'euros par l'UE a été l'étude des sources d'algues, qui ont peu fait l'objet de recherche ou ont été peu exploités pour leurs avantages sur la santé. Les scientifiques sont particulièrement intéressés par un groupe de substances chimiques présentes dans les algues appelées polyphénols. Ces substances consistent en plus de 4 000 composés phénoliques que l'on retrouve généralement dans les légumes et les fruits. Les polyphénols sont riches en antioxydants, qui ont de nombreux bénéfices bien connus. Sous la direction du professeur Ian Rowland du département de sciences alimentaires et nutritionnelles de l'université de Reading (Royaume-Uni), SWAFAX se penche sur les composants bioactifs innovants provenant des algues qui offrent une opportunité pour les petites et moyennes entreprises (PME) afin de développer et de commercialiser les applications commerciales dans les produits alimentaires, de santé et de bien-être. Un nombre de problèmes scientifiques et technologiques ont déjà été résolus, comme l'évaluation de l'activité biologique des extraits de polyphénols d'algues et la formation d'une meilleure compréhension de la biodisponibilité de ses composants. Le projet a déjà caractérisé les extraits d'algue en termes de profils de polyphénols et a préparé un extrait de polyphénol de qualité alimentaire et autres extraits de différentes de variétés d'algues. Pourtant, les résultats finaux des essais cliniques ne seront pas disponibles jusqu'à la fin de l'année.Pour de plus amples informations, consulter: SWAFAX http://www.seaweedforhealth.org/swafax/ The University of Reading https://www.reading.ac.uk/food/ Pays Royaume-Uni
