Objectif The aim of this project is to improve the quality of life for the EU consumer by developing strategies for the production of beef with improved nutritional value and quality. The content of saturated fat will be decreased while increasing the content of beneficial n-3 polyunsaturated fatty acids and conjugated linoleicacid. The project seeks to exploit more extensive beef production practices with higher forage inputs (grass and clover), which are the primary source of n-3 fatty acids (mainly alpha-lanoline acid; C18:3n-3). Four beef production systems representative of those used in the EU, but varying in level of intensification will be examined. Beef produced will be characterised for fatty acid composition and meat quality, especially flavour. The role of the rumen and post absorption processes in regulating the dietary potential to manipulate the fatty acid composition of beef will be examined. Champ scientifique natural sciencesbiological sciencesbiochemistrybiomoleculeslipidsagricultural sciencesagriculture, forestry, and fisheriesagricultureindustrial cropsfodder Programme(s) FP5-LIFE QUALITY - Specific Programme for research, technological development and demonstration on "Quality of life and management of living resources", 1998-2002 Thème(s) 1.1.1.-1. - Key action Food, Nutrition and Health Appel à propositions Data not available Régime de financement CSC - Cost-sharing contracts Coordinateur Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences Contribution de l’UE Aucune donnée Adresse Gogerddan SY23 3EB ABERYSTWYTH, CEREDIGION Royaume-Uni Voir sur la carte Liens Site web Opens in new window Coût total Aucune donnée Participants (6) Trier par ordre alphabétique Trier par contribution de l’UE Tout développer Tout réduire GENT UNIVERSITY Belgique Contribution de l’UE Aucune donnée Adresse Sint Pietersnieuwstraat 25 9000 GENT Voir sur la carte Coût total Aucune donnée INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE France Contribution de l’UE Aucune donnée Adresse INRA Theix 63122 Saint Genes Champanelle Voir sur la carte Coût total Aucune donnée RESEARCH INSTITUTE FOR BIOLOGY OF FARM ANIMALS Allemagne Contribution de l’UE Aucune donnée Adresse WILHELM STAHL ALLEE 2 18196 DUMMERSTORF Voir sur la carte Coût total Aucune donnée SOUTHERN COUNTIES FRESH FOODS LTD Royaume-Uni Contribution de l’UE Aucune donnée Adresse The New Abattoir, Muchelney Road Huish Episcopi TA10 9HE LANGPORT- SOMERSET Voir sur la carte Coût total Aucune donnée TEAGASC - AGRICULTURE AND FOOD DEVELOPMENT AUTHORITY Irlande Contribution de l’UE Aucune donnée Adresse 19,Dunsinea, Castleknock 15 DUBLIN Voir sur la carte Coût total Aucune donnée UNIVERSITY OF BRISTOL Royaume-Uni Contribution de l’UE Aucune donnée Adresse Churchill Building BS40 5DU BRISTOL Voir sur la carte Coût total Aucune donnée