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Riassunto

Essendo stato completato, presso l'Istituto Ambiente del C.C.R. di Ispra, il Laboratorio di Microbiologia, sono state valutate alcune delle più interessanti possibilità di applicazione delle attrezzature di cui il laboratorio dispone, nel settore del controllo microbiologico degli alimenti. L'attrezzature del laboratorio, che consentono la creazione di condizioni ottimali di sviluppo praticamente per tutte le speci microbiche di potenziale interesse nella microbiologia alimentare, consentiranno altresi di impostare ricerche sulle svariate tipologie di germi tossigenici, il cui fine sarà quello di definire reali criteri di prevenzione sulle conseguenze di estrema nocività per l'uomo che le tossine batteriche e micetiche sono talvolta in grado di determinare. Cioé orientando gli studi non soltanto verso la caratterizzazione di tali sostanze, ma anche e sopratutto sui fattori in grado di favorire la contaminazione microbica dei prodotti destinati all'alimentazione umana, momento fondamentale di qualunque successivo coinvolgimento dell'uomo in episodi di tossinfezione. Si potrà infine prendere nella dovuta considerazione, sopratutto in proiezione futura, la problematica relativa alla contaminazione virale delle acque destinate all'alimentazione umana, quale punto di partenza per eventuali successivi sviluppi nell'ambito di questa branca ancora ben poco conoscuita della microbiologia.

Informazioni supplementari

Autori: PASTONI F, JRC Ispra (IT);MARENGO G, JRC Ispra (IT);SERRINI G, JRC Ispra (IT)
Riferimenti bibliografici: EUR 13511 IT (1991) 15 pp., MF, ECU 4, blow-up copy ECU 6
Disponibilità: (2)
Numero di registrazione: 199210027 / Ultimo aggiornamento: 1994-12-02
Categoria: publication
Lingua originale: it
Lingue disponibili: it,en