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Riassunto

Gli alimenti costituiscono un possibile veicolo di introduzione nel corpo umano di un considerevole numero di sostanze tossiche, di natura sia chimica che biologica. Tali sostanze possono risultare di svariata pericolosità per l'uomo. Tra i più tossici vi sono le micotossine e, nell'ambito delle micotossine, le aflatossine, ormai riconosciute come potenti fattori carcinogeni. In questa relazione vengono presentati i risultati di uno studio condotto sui prodotti intesi per gli animali giustificato dal fatto che è ormai verificato che le aflatossine ingerite da animali da allevamento vengono trasmesse all'uomo tramite derrate alimentari come il latte.

Informazioni supplementari

Autori: CAVEDONI L, Tecnoanalisi Sant'Anna, Tortona (IT);BREMA C, Tecnoanalisi Sant'Anna, Tortona (IT);IERNA F, Tecnoanalisi Sant'Anna, Tortona (IT);PASTONI F, JRC Ispra (IT);MARENGO G, JRC Ispra (IT);BONETTI F, An. Chi. Bio. Corteolona (IT)
Riferimenti bibliografici: Paper presented: XXII Congresso Nazionale Associazione Microbiologi Clinici Italiani, Domus de Maria (IT), October 13-15, 1993
Disponibilità: Available from (1) as Paper IT 37975 ORA