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Riassunto

Nel questo volume sono raccolte dodici relazioni che hanno caratterstiche il 2 Congresso Internazionale di Microbiologia degli Alimenti e dei Cosmetiic, svoltosi ad Ispra bel Luglio 1992. Tre di questi sono di carattere legislativo (stato attuale della legislazione alimentare e il problems del controllo, la proposta di una Diretiva sull'igiene dei prodotti alimentari e una proposta di strategia per affrontare i problemi di qualità e sicurezza dei prodotti alimentari e cosemtici). I rimanenti nove lavori si concentramo su ricerca più specifica. Infatti troviamo trattati argomenti come organismi e tossini (ricerca di Listeria negli alimenti, aflatossina M(1) nei prodoti caseari e loro purificazione con anticorpi monoclonali); metodi di ricerca (sonde genetiche); due relazioni sul controllo microbiologico dei prodotti cosmetici (prima e dopo l'utilizzo e qualità in generale); due lavori su conservanti (correlazione tra analisi chimica e comportamento microbiologico di un sistema preservante e metodi di valutazione di conservanti e della loro efficacia); due relazioni sulla contaminazione di prodotti specifici, una sul miele siciliano a l'altra sul burro di karitè e di arachide proveniente dal Burkina Faso.

Informazioni supplementari

Autori: MARENGO G, JRC Ispra (IT);PASTONI F, JRC Ispra (IT)
Riferimenti bibliografici: EUR 14951 IT (1993) 116 pp., FS, free of charge
Disponibilità: Available from Joint Research Centre, Publication Department, I-21020 Ispra (Va.) (IT)