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Geflügel und Lebensmittelsicherheit

Der Bereich Geflügel und Lebensmittelsicherheit des elften internationalen Kongresses des Internationalen Veterinärverbands für Geflügel vom 20. bis 22. August 1997 in Budapest, Ungarn, wurde als mittelfristiges Bewertungsseminar von COST Aktion 917 verwendet. Die im Rahmen de...
Der Bereich Geflügel und Lebensmittelsicherheit des elften internationalen Kongresses des Internationalen Veterinärverbands für Geflügel vom 20. bis 22. August 1997 in Budapest, Ungarn, wurde als mittelfristiges Bewertungsseminar von COST Aktion 917 verwendet. Die im Rahmen des europäischen Programms für Zusammenarbeit auf dem Gebiet der wissenschaftlichen und technischen Forschung (COST) geförderte Aktion begann 1995, das Thema pathogene Mikroorganismen in Geflügel und Eiern zu behandeln. Das Protokoll des Seminars im Verhältnis zur COST Aktion ist jetzt als eine Veröffentlichung erhältlich.

Aufgabe der Aktion ist es, Methoden zum Verringern von Risiken für den Verbraucher durch von Geflügelfleisch und Eiern übertragene Krankheiten zu verbessern. Die Hauptziele können wie folgt zusammengefasst werden:

- Verhütung der Infektion von lebenden Vögeln;
- Verhütung der Kontamination von Geflügelfleisch, Eiern und Eiprodukten durch pathogene Mikroorganismen;
- Die Anwendung neuer Methoden für die Endproduktdekontaminierung und -Konservierung;
- Die Entwicklung von Überwachungsverfahren und Schnellnachweismethoden und -Prüfungen.

Die Veröffentlichung enthält das Protokoll der Konferenz einschließlich Vorträgen und Posterbesprechungen. Spezifische behandelte Themen sind neue Technologie für Endprodukt-Dekontaminierung und neuartige Nachweismethoden und -verfahren zur Verwendung in der epidemiologischen Überwachung. Beispiele der präsentierten Referate sind:

- Die Dekontaminierung von Schlachtkörpern;
- Industrielle Bekämpfung-/Kontrollprogramme;
- Chemische Veränderungen in unter verschiedenen Umweltbedingungen aufbewahrtem Geflügel;%- Neue Möglichkeiten zur Bekämpfung bakterieller Infektionen in Geflügel.

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