Skip to main content

Article Category

Wiadomości

Article available in the folowing languages:

Unijni naukowcy opracowują test na toksyny w mięczakach

Konsumenci mający opory w stosunku do spożywania mięczaków mogą odetchnąć z ulgą. Naukowcy z Queen's University w Belfaście, Wlk. Brytania, opracowali nowy test, dzięki któremu mięczaki stają się bezpieczniejszym pożywieniem. To najnowsze narzędzie stanowi dorobek projektu BIO...

Konsumenci mający opory w stosunku do spożywania mięczaków mogą odetchnąć z ulgą. Naukowcy z Queen's University w Belfaście, Wlk. Brytania, opracowali nowy test, dzięki któremu mięczaki stają się bezpieczniejszym pożywieniem. To najnowsze narzędzie stanowi dorobek projektu BIOCOP (Nowe technologie do wykrywania różnych zanieczyszczeń chemicznych w żywności), który otrzymał 9,62 mln EUR z tematu "Jakość i bezpieczeństwo żywności" Szóstego Programu Ramowego (6PR) UE. Zespół z Instytutu Upraw Rolnych i Gospodarki Gruntami Queen's University twierdzi, że to najnowsze narzędzie nie tylko uwalnia mięczaki od toksyn zanim trafią do łańcucha spożywczego, ale wprowadzi również znaczące zmiany w rybołówstwie na całym świecie. Eksperci ds. żywności twierdzą, że kontrola mięczaków pod kątem niebezpiecznych toksyn zajmuje dwa dni. Nowa technika oparta na technologii biosensorów skróci proces testowania do zaledwie 30 minut. Efekt to skrócenie wymaganego czasu i uzyskanie bardziej wiarygodnego wyniku. Test wykrywa trucizny paraliżujące w mięczakach, które działają paraliżująco na każdego, kto je spożyje. Około 25% spośród zatrutych konsumentów umiera na skutek przyjęcia toksyn. "Toksyny wydzielane przez algi i gromadzące się w mięczakach stanowią główne zagrożenie dla konsumentów i mogą przynieść ogromne straty w akwakulturze" - wyjaśnia profesor Chris Elliott, kierownik Instytutu Upraw Rolnych i Gospodarki Gruntami oraz kierownik projektu. "Mimo iż o istnieniu tych toksyn wiadomo już od pewnego czasu, utrzymywały się poważne wątpliwości co do skuteczności testów wykorzystywanych do ich wykrywania. Coraz więcej danych wskazuje również, że zmiany klimatu wywołują o wiele więcej toksycznych zdarzeń na świecie, doprowadzając do zamykania skażonych pokładów mięczaków." Zdaniem profesora Elliotta ta nowa technika wykorzystuje wyjątkowy "detektor białek" do odnajdywania niewielkich ilości toksyn występujących w różnych mięczakach, np. w przegrzebkach, ostrygach i małżach. "Test nie tylko zapewni większe bezpieczeństwo spożywcze mięczaków, ale również poważnie wpłynie na światową akwakulturę, która zmaga się z narastającym problemem toksyn, jakie generowane są przez zmiany klimatu" - podkreśla profesor Elliott. Naukowcy podpisali porozumienie z grupą Neogen Europe (Wlk. Brytania) w celu wprowadzenia swojego wynalazku na rynek. "To będzie trzeci produkt związany z akwakulturą, który został opracowany przez Queen's University i grupę Neogen Europe, pomagając przedsiębiorstwu w budowaniu wyjątkowego portfolio szybkich testów bezpieczeństwa żywności i Queen's University w umacnianiu swojej reputacji jako światowego lidera w tej dziedzinie" - stwierdza naukowiec z Queen's University. W ramach powiązanych prac rozwojowych amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) przyznała Queen's University grant o wartości 500.000 USD (około 388.000 EUR) na dalsze prace nad testem po drugiej stronie Atlantyku. Testy będą prowadzone w laboratoriach i na kutrach w trakcie połowu mięczaków. Dzięki temu czas potrzebny na wprowadzenie połowu na rynek zostanie znacznie skrócony - twierdzą naukowcy. Projekt BIOCOP zgromadził 32 partnerów naukowych z Europy i spoza jej granic. Wśród państw członkowskich UE zaangażowanych w projekt, który zakończył się ubiegłej jesieni znalazły się Austria, Belgia, Czechy, Finlandia, Francja, Hiszpania, Holandia, Irlandia, Litwa, Niemcy, Szwecja, Wlk. Brytania i Włochy.Więcej informacji: Queen's University w Belfaście: http://www.qub.ac.uk/ BIOCOP: http://www.biocop.org/ Badania nt. bezpieczeństwa i jakości żywności w ramach 6PR: http://ec.europa.eu/research/fp6/index_en.cfm?p=5

Powiązane artykuły