Objetivo The objective of this project is to study and define new systems composing carns and various natural hydrocolloids, with the purpose of providing new approaches for production of reduced-part foods and beverages. A number of systems will be developed, including model systems, and assessed using established procedures well established in the participating laboratories. Successful combination will be trialed in foods. Ámbito científico engineering and technologyother engineering and technologiesfood technology Programa(s) FP3-AIR - Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994 Tema(s) 312 - Food quality Convocatoria de propuestas Data not available Régimen de financiación CSC - Cost-sharing contracts Coordinador LEATHERHEAD INTERNATIONAL LIMITED Aportación de la UE Sin datos Dirección Randalls Road KT22 7RY LEATHERHEAD Reino Unido Ver en el mapa Coste total Sin datos Participantes (3) Ordenar alfabéticamente Ordenar por aportación de la UE Ampliar todo Contraer todo Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) Francia Aportación de la UE Sin datos Dirección Rue de la Géraudière 44026 Nantes Ver en el mapa Coste total Sin datos SWEDISH INST. FOR FOOD RESEARCH - SIK Suecia Aportación de la UE Sin datos Dirección P.O. BOX 5401 40229 GOTHEBORG Ver en el mapa Coste total Sin datos TEAGASC Irlanda Aportación de la UE Sin datos Dirección MOOREPARK 30 FERMOY Ver en el mapa Coste total Sin datos