IMPROVING GLUTEN-FREE FLOURS FUNCTIONALITY BY MW TREATMENTS; A TOOL FOR HIGH QUALITY OF GLUTEN-FREE BAKERY (PHYSICAL, SENSORIAL AND NUTRITIONAL)

Informacje na temat projektu

BREADforALL

Identyfikator umowy o grant: 706102

DOI 10.3030/706102

Projekt został zamknięty

Data podpisania przez KE 31 Marca 2016

Data rozpoczęcia 1 Września 2016

Data zakończenia 31 Sierpnia 2018

Finansowanie w ramach

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Koszt całkowity € 170 121,60

Wkład UE € 170 121,60

Koordynowany przez

UNIVERSIDAD DE VALLADOLID
Spain

CORDIS oferuje możliwość skorzystania z odnośników do publicznie dostępnych publikacji i rezultatów projektów realizowanych w ramach programów ramowych HORYZONT.

Odnośniki do rezultatów i publikacji związanych z poszczególnymi projektami 7PR, a także odnośniki do niektórych konkretnych kategorii wyników, takich jak zbiory danych i oprogramowanie, są dynamicznie pobierane z systemu OpenAIRE .

Publikacje

Peer reviewed articles (2)

Microwave absorption capacity of rice flour. Impact of the radiation on rice flour microstructure, thermal and viscometric properties

Autorzy: Marina Villanueva, Joanna Harasym, José María Muñoz, Felicidad Ronda
Opublikowane w: Journal of Food Engineering, Numer 224, 2018, Strona(/y) 156-164, ISSN 0260-8774
Wydawca: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2017.12.030

Microwave radiation and protein addition modulate hydration, pasting and gel rheological characteristics of rice and potato starches

Autorzy: Marina Villanueva, Beatriz De Lamo, Joanna Harasym, Felicidad Ronda
Opublikowane w: Carbohydrate Polymers, Numer 201, 2018, Strona(/y) 374-381, ISSN 0144-8617
Wydawca: Pergamon Press Ltd.
DOI: 10.1016/j.carbpol.2018.08.052