Cel The main objectives of the project are : - to use new technologies to develop improved pea protein products which are devoid of antiphysiological and antinutritional factors;- to design and develop a technical process to prepare improved pea protein products under pilot plant and factory conditions;- to evaluate the functional and sensory properties of improved pea protein products added to a variety of foods for human consumption;- to screen in vitro and in animal models the nutritional properties and antigenicity of the protein products;- to develop an infant formula based on the improved pea protein products and to evaluate the formula for antigenicity and protein quality in animals and iron absorption in infants.The aim is to develop pea protein products with a high bioavailability of minerals, a high nutritive value of the protein and a low antigenicity. The work will contain evaluation of genetic variation of peas and selection of suitable starting materials of peas for preparation of pea protein products. The results from these studies together with technological and sensorial evaluations of the protein products will be used for selection of pea proteins to be used in test products for adults and infants. Dziedzina nauki natural sciencesbiological sciencesbiochemistrybiomoleculesproteins Program(-y) FP4-FAIR - Specific research, technological development and demonstration programme in the field of agriculture and fisheries (including agro-industry, food technologies, forestry, aquaculture and rural development), 1994-1998 Temat(-y) 3.2.1 - Application of biotechnology to food materials Zaproszenie do składania wniosków Data not available System finansowania CSC - Cost-sharing contracts Koordynator CHALMERS UNIVERSITY OF TECHNOLOGY A.B. Wkład UE Brak danych Adres FRANS PERSSONS VÄG, 6 - C/O SIK - P.O. BOX 5401 412 76 GÖTEBORG Szwecja Zobacz na mapie Koszt całkowity Brak danych Uczestnicy (6) Sortuj alfabetycznie Sortuj według wkładu UE Rozwiń wszystko Zwiń wszystko ADRIA - ASSOCIATION POUR LE DEVELOPPEMENT DE LA RECHERCHE APPLIQUEE AUX INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES Francja Wkład UE Brak danych Adres RUE DE L'UNIVERSITE, 6 29191 QUIMPER Zobacz na mapie Koszt całkowity Brak danych EIDGENÖSSISCHE TECHNISCHE HOCHSCHULE - ZÜRICH Szwajcaria Wkład UE Brak danych Adres P.O. BOX 474 8803 RÜSCHLIKON Zobacz na mapie Koszt całkowity Brak danych SEMPER A.B. Szwecja Wkład UE Brak danych Adres TORSGATAN, 14 105 46 STOCKHOLM Zobacz na mapie Koszt całkowity Brak danych SOCIETE DES PROTEINES ET INGREDIENTS ALIMENTAIRES NATURELS S.A. Belgia Wkład UE Brak danych Adres ROUTE FLUVIALE, 10 7740 WARCOING Zobacz na mapie Koszt całkowity Brak danych TECHNICAL RESEARCH CENTRE OF FINLAND Finlandia Wkład UE Brak danych Adres TIETOTIE, 2 - P.O. BOX 1501 02044 ESPOO Zobacz na mapie Koszt całkowity Brak danych TECHNICAL UNIVERSITY OF DENMARK Dania Wkład UE Brak danych Adres DTU - BUILDING 224 - ANKER ENGELUNDSVEJ, 1 2800 LYNGBY Zobacz na mapie Koszt całkowity Brak danych
