Objetivo Glycosidase (pectin-degrading enzymes, amylases and cyanoses) are essential to industrial competitiveness in brewing, fruit juice manufacture, baking and animal husbandry. The presence of specific protein inhibitors in plants used as starting materials jeopardises the economics of these processes. This projects aims to understand the action of these multifunctional pertinacious inhibitors, and to determine their biodiversity and expression patterns in the plant. This information will be used to optimise industrial processes by using modified enzymes, careful selection of raw material, choice of reaction conditions and with the option of developing modified crops in the future. The involvement of industrial partners will ensure that improvements in processing are converted to gains in European competitiveness. Ámbito científico social scienceseconomics and businesseconomicsagricultural sciencesagriculture, forestry, and fisheriesagriculturehorticulturefruit growingnatural sciencesbiological sciencesecologyecosystemsagricultural sciencesanimal and dairy sciencedomestic animalsanimal husbandrynatural sciencesbiological sciencesbiochemistrybiomoleculesproteinsenzymes Programa(s) FP5-LIFE QUALITY - Specific Programme for research, technological development and demonstration on "Quality of life and management of living resources", 1998-2002 Tema(s) 1.1.1.-1. - Key action Food, Nutrition and Health Convocatoria de propuestas Data not available Régimen de financiación CSC - Cost-sharing contracts Coordinador INSTITUTE OF FOOD RESEARCH Aportación de la UE Sin datos Dirección Norwich Research Park, Colney NR4 7UA Norwich Reino Unido Ver en el mapa Coste total Sin datos Participantes (7) Ordenar alfabéticamente Ordenar por aportación de la UE Ampliar todo Contraer todo CARLSBERG LABORATORY Dinamarca Aportación de la UE Sin datos Dirección 10,Gamle Carlsberg Vej 10 2500 VALBY Ver en el mapa Coste total Sin datos DANISCO A/S Dinamarca Aportación de la UE Sin datos Dirección Edwin Rahrsvej 38 8220 BRABRAND Ver en el mapa Coste total Sin datos INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE Francia Aportación de la UE Sin datos Dirección Rue de la Géraudière 44026 Nantes Ver en el mapa Coste total Sin datos INSTITUTO DE RECERCA I TECNOLOGIA AGROALIMENTARIES España Aportación de la UE Sin datos Dirección 43280 REUS Ver en el mapa Coste total Sin datos KATHOLIEKE UNIVERSITEIT LEUVEN Bélgica Aportación de la UE Sin datos Dirección Kardinaal Mercierlaan 92 3001 HEVERLEE Ver en el mapa Coste total Sin datos UNIVERSITE DE DROIT D'ECONOMIE ET DES SCIENCES D'AIX-MARSEILLE III Francia Aportación de la UE Sin datos Dirección Av. Escadville Normandie-Nieman 13397 MARSEILLE Ver en el mapa Coste total Sin datos UNIVERSITY OF ROME "LA SAPIENZA" Italia Aportación de la UE Sin datos Dirección Piazzale Aldo Moro 5 00185 ROMA Ver en el mapa Coste total Sin datos
