Objetivo Chocolate is a complex material, which can be damaged by means of bloom growth or cracking. This is a significant issue for filled products such as pralines or wafers. For SMEs and larger companies these problems can prevent the manufacture of products of sufficient quality. It is the aim of this project to study the phenomena of chocolate bloom and crack propogation in chocolate for filled sweets. The mechanisms will be studied and then ways in which these problems can be avoided will be developed. Demonstrators will be manufactured and training and information provided for the industry, including the writing of a technical manual. Palabras clave bloom chocolate cracking crystallisation lipid oil migration Programa(s) FP7-SME - Specific Programme "Capacities": Research for the benefit of SMEs Tema(s) SME-2 - Research for SME associations Convocatoria de propuestas FP7-SME-2007-2 Consulte otros proyectos de esta convocatoria Régimen de financiación BSG-SME-AG - Research for SME associations/groupings Coordinador SIK - INSTITUTET FOER LIVSMEDEL OCH BIOTEKNIK AB Aportación de la UE € 142 625,00 Dirección BOX 5401 402 29 GOETEBORG Suecia Ver en el mapa Tipo de actividad Research Organisations Contacto administrativo Lilia Ahrné (Dr.) Enlaces Contactar con la organización Opens in new window Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos Participantes (13) Ordenar alfabéticamente Ordenar por aportación de la UE Ampliar todo Contraer todo ASSOCIATION ROYALE BELGE DES INDUSTRIES DU CHOCOLAT DE LA PRALINE DU BISCUIT ET DE LA CONFISERIE ASBL Bélgica Aportación de la UE € 971 750,00 Dirección AVENUE DES ARTS 43 1040 Brussels Ver en el mapa Tipo de actividad Other Contacto administrativo Guy Gallet (Mr.) Enlaces Contactar con la organización Opens in new window Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos SVENSKA CHOKLAD-, KONFEKTYR- OCH KEXFABRIKANTFORENINGEN U.P.A. EK Suecia Aportación de la UE € 42 300,00 Dirección STORGATAN 19 102 15 STOCKHOLM Ver en el mapa Tipo de actividad Other Contacto administrativo Håkan Björklund (Mr.) Enlaces Contactar con la organización Opens in new window Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos POTRAVINARSKA KOMORA CESKE REPUBLIKY Chequia Aportación de la UE € 794 800,00 Dirección POCERNICKA 96 108 03 Praha 10 Ver en el mapa Región Česko Praha Hlavní město Praha Tipo de actividad Other Contacto administrativo Miroslav Koberna (Dr.) Enlaces Contactar con la organización Opens in new window Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos YKI, YTKEMISKA INSTITUTET AB Suecia Aportación de la UE € 58 100,00 Dirección Drottning Kristinas Vaeg 45 11486 STOCKHOLM Ver en el mapa Tipo de actividad Research Organisations Contacto administrativo Anna Fureby (Dr.) Enlaces Contactar con la organización Opens in new window Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos EIDGENOESSISCHE TECHNISCHE HOCHSCHULE ZUERICH Suiza Aportación de la UE € 44 600,00 Dirección Raemistrasse 101 8092 Zuerich Ver en el mapa Región Schweiz/Suisse/Svizzera Zürich Zürich Tipo de actividad Higher or Secondary Education Establishments Contacto administrativo Erich Josef Windhab (Prof.) Enlaces Contactar con la organización Opens in new window Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos UNIVERSITEIT GENT Bélgica Aportación de la UE € 40 705,00 Dirección SINT PIETERSNIEUWSTRAAT 25 9000 Gent Ver en el mapa Región Vlaams Gewest Prov. Oost-Vlaanderen Arr. Gent Tipo de actividad Higher or Secondary Education Establishments Contacto administrativo Saskia Vanden Broeck (Ms.) Enlaces Contactar con la organización Opens in new window Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos PERA INNOVATION LIMITED Reino Unido Aportación de la UE € 6 050,00 Dirección Innovation Park, Nottingham Road LE13 OPB MELTON MOWBRAY, LEICESTERSHIRE Ver en el mapa Tipo de actividad Research Organisations Contacto administrativo Paul Tranter (Mr.) Enlaces Contactar con la organización Opens in new window Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos CAMPDEN BRI MAGYARORSZAG NONPROFITKFT Hungría Aportación de la UE € 15 730,00 Dirección HALLER UTCA 2 1096 Budapest Ver en el mapa Región Közép-Magyarország Budapest Budapest Tipo de actividad Other Contacto administrativo András Sebok (Dr.) Enlaces Contactar con la organización Opens in new window Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos GANACHE AB Suecia Aportación de la UE € 75 000,00 Dirección EMANUEL BAGARESGATA 4 463 30 LILLA EDET Ver en el mapa Tipo de actividad Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments) Contacto administrativo Emanuel Andrén (Mr.) Enlaces Contactar con la organización Opens in new window Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos Szamos Marcipán Édesipari Termelő és Kereskedelmi Kft. Hungría Aportación de la UE € 121 450,00 Dirección szaent erzsebet ut 109 2085 polisvorosvar Ver en el mapa Tipo de actividad Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments) Contacto administrativo Gyula Kelenyi (Dr.) Enlaces Contactar con la organización Opens in new window Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos Chocolaterie Guylian N.V. Bélgica Aportación de la UE € 158 750,00 Dirección Europark Oost 1 9100 Sint-Niklaas Ver en el mapa Tipo de actividad Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments) Contacto administrativo Hilde D'hooge (Ms.) Enlaces Contactar con la organización Opens in new window Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos AARHUSKARLSHAMN DENMARK AS Dinamarca Aportación de la UE € 131 500,00 Dirección M P BRUUNS GADE 27 8000 Aarhus Ver en el mapa Tipo de actividad Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments) Contacto administrativo Karsten Nielsen (Mr.) Enlaces Contactar con la organización Opens in new window Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos BUHLER AG Suiza Aportación de la UE € 155 000,00 Dirección GUPFENSTRASSE 5 9240 Uzwil Ver en el mapa Región Schweiz/Suisse/Svizzera Ostschweiz St. Gallen Contacto administrativo Peter Braun (Dr.) Enlaces Contactar con la organización Opens in new window Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos