Wspólnotowy Serwis Informacyjny Badan i Rozwoju - CORDIS

H2020

ECOBREW2 — Wynik w skrócie

Project ID: 717497
Źródło dofinansowania: H2020-EU.2.3.1.
H2020-EU.3.2.
Kraj: Hiszpania
Dziedzina: Technologie przemysłowe, Żywność i zasoby naturalne

Czystszy, bardziej ekologiczny ekspres do kawy zdobywa międzynarodowe nagrody

Dobra filiżanka kawy to produkt, którego wiele osób poszukuje, załatwiając sprawunki poza domem. Jednak ekspresy przemysłowe są energochłonne, a ich części zawierają nikiel i ołów, które mogą przedostawać się do tego popularnego napoju. Na szczęście dostępne jest już rozwiązanie tego problemu.
Czystszy, bardziej ekologiczny ekspres do kawy zdobywa międzynarodowe nagrody
Badania wykazały, że tradycyjne komercyjne ekspresy do kawy mogą stanowić długoterminowe zagrożenie dla zdrowia z powodu przedostawania się do kawy metali ciężkich z komponentów ekspresu, w szczególności ołowiu (Pb) i niklu (Ni). Miłośnicy kawy na całym świecie mogą być jednak spokojni. W ramach finansowanego ze środków UE projektu ECOBREW2 opracowano bardziej ekologiczny i czystszy ekspres.

Zaprojektowany przez zespół projektu ekspres do kawy jest bardziej wydajnym, przyjaznym dla środowiska i zdrowszym urządzeniem opartym na niezawierającym niklu ani ołowiu systemie wielobojlerowym, niezależnych obiegach wodnych do doprowadzania kawy, wody i pary oraz platformie telematycznej z dostępem do Internetu.

„Zdecydowaliśmy się użyć nowych wewnętrznych komponentów z nowo zatwierdzonych stopów specjalnych – mosiądzu o niskiej zawartości ołowiu – które nie uwalniają ciężkiego metalu w wodzie. Zapobiegając przedostawaniu się śladowych ilości metali ciężkich do napojów, system VISION pozwala uniknąć zagrożenia dla zdrowia”, mówi Rafael Muñoz, dyrektor ds. badań, rozwoju i innowacji w spółce Iberital, która realizuje projekt ECOBREW2.

Jak wyjaśnia, założone przez firmę Iberital cele są bardziej restrykcyjne niż obecne regulacje i mają zapewnić konkurencyjność marki. Jednym ze sposobów, w jaki ekspres wykracza poza obecne wymagania, jest zastosowanie niezależnego układu obwodów, który sprawia, że​ model stworzony w ramach projektu to pierwszy, profesjonalny ekspres do kawy umożliwiający pobieranie wody do infuzji bezpośrednio z sieci wodociągowej, a nie z bojlera.

„Zapobiega to tworzeniu się soli metali lub pierwiastków śladowych na skutek ciągłego wrzenia i parowania. Oznacza to, że używana woda jest zawsze świeża, a konstrukcja obwodu hydraulicznego w ekspresie nie dopuszcza do jej stagnacji”, mówi Muñoz.

Zespół projektu rozwiązał również problem strat energii, tak powszechny w stosowanych obecnie urządzeniach. Tradycyjne ekspresy do kawy espresso są przeznaczone do szybkiego dozowania kawy – „espresso” oznacza „szybko” i „natychmiast” – w tym celu muszą przechowywać energię w postaci gorącej wody. Jednak jak mówi Muñoz: „Tradycyjna konstrukcja wewnętrzna jest nieefektywna, a ekspres staje się pewnego rodzaju »grzejnikiem«, który traci energię w postaci ciepła”.

Aby zmniejszyć tę stratę energii, firma Iberital zaprojektowała nowy układ hydrauliczny ekspresu, dodała izolację termiczną i wprowadziła nowy szybki system ogrzewania, a także inteligentny system zarządzania energią. Muñoz dodaje: „Pozwala to użytkownikowi zarządzać każdą grupą niezależnie. W ten sposób zużycie energii jest zoptymalizowane. Wszystkie bojlery mogą być niezależnie regulowane i zaprogramowane do pracy w trybie ekologicznym lub w trybie uśpienia poza godzinami szczytu”.

Rezultaty mówią same za siebie: nowy ekspres zmniejsza zużycie energii nawet o 50%, w zależności od wzorca konsumpcji kawy w kawiarni. Zgodnie z przewidywaniami może to zmniejszyć zużycie energii w sektorze spożywczym i hotelarskim w Europie o 3% w ciągu pięciu lat.

Nie ma co się jednak spieszyć z zakupem modelu do użytku domowego. „Ekspres ten nie jest sprzętem, który sprawdzi się w domowej kuchni, zwłaszcza ze względu na jego duże rozmiary i wymagania pod względem zasilania. Mimo to niektórzy „prosumenci” wyrazili zainteresowanie posiadaniem jednego z takich urządzeń”, wyjaśnia.

Jest to potężny ekspres, w którego rozwój włożono bardzo dużo pracy. Zespół jest wdzięczny za otrzymane finansowanie. „Jako mała firma nie mieliśmy inżynierów potrzebnych do realizacji fazy badań i rozwoju ani personelu do wykonywania działań marketingowych; proces rekrutacji nieco opóźnił projekt, ale teraz jesteśmy bardzo dumni z naszego zespołu”, zauważa Muñoz.

Drugim wyzwaniem, przed jakim stanął zespół projektu, było odróżnienie się od konkurencji i uzyskanie dostępu do rynku. Partnerzy projektu współpracują z najlepszymi zespołami, aby uzyskać najlepszych projektantów przemysłowych, specjalistów w dziedzinie łączności IoT, inżynierii rozwiązań i elektroniki, a także programistów aplikacji. Muñoz mówi z dumą: „Opracowaliśmy rewolucyjny ekspres. Różni się on od wszystkich innych urządzeń pod względem ergonomii oraz budowy wewnętrznych układów hydraulicznych i elektronicznych, a ponadto jest wyposażony w najlepszy na rynku system łączności IoT i może współpracować z tabletem z zainstalowaną aplikacją do zmiany ustawień ekspresu.

Duma zespołu projektowego jest w pełni uzasadniona: firma Iberital Vision zdobyła międzynarodowe uznanie. „Otrzymaliśmy prestiżową nagrodę Green Good Design Award od organizacji Chicago Atheneum w USA, a także wyróżnienie Excellence in Design Award, przyznawane w ramach nagród Italian A'Design Award, oraz nominację do German Design Awards. Wszystkie te tytuły są uhonorowaniem naszej determinacji w dążeniu do stworzenia zdrowszej i bardziej zrównoważonej przyszłości poprzez doskonałość w dziedzinie projektowania i technologii”.

Słowa kluczowe

ECOBREW2, ekspres do kawy, Iberital, ołów, nikiel, kawa bez zanieczyszczeń, energooszczędny, VISION
Śledź nas na: RSS Facebook Twitter YouTube Zarządzany przez Urząd Publikacji UE W górę