Nuove tecnologie per valorizzare i rifiuti alimentari e aumentare la sostenibilità del settore
I ricercatori del progetto NOSHAN (Sustainable production of functional and safe feed from food waste) hanno utilizzato abilmente le opportunità per trarre vantaggio dai rifiuti alimentari attraverso la loro trasformazione in alimenti per animali e additivi per mangimi. Il loro approccio si è focalizzato sul valore nutrizionale e sulla funzionalità in base alle esigenze degli animali, e sulla sicurezza e sulla qualità per la produzione di mangimi con rifiuti e sottoprodotti alimentari. Il team ha studiato le esigenze di elaborazione e della tecnologia per l’utilizzo di rifiuti alimentari per la produzione di mangimi, mirando a bassi costi, al basso consumo energetico e alla valorizzazione massima delle materie prime dei rifiuti. Hanno creato un database pubblicamente accessibile di rifiuti/sottoprodotti alimentari che potrebbero essere utilizzati per la produzione di mangimi. Ne hanno scelti diversi da questo ampio portafoglio e li hanno caratterizzati fino a un livello molecolare. L’attività ha contribuito a identificare candidati interessanti per la ricerca futura, i più interessanti flussi di rifiuti alimentari da elaborare, e il percorso migliore di valorizzazione per ogni ingrediente o additivo dei mangimi. NOSHAN ha valutato delle tecnologie avanzate per l’estrazione di ingredienti alimentari e la produzione di additivi funzionali utilizzando rifiuti e sottoprodotti alimentari. Ha poi sviluppato, testato e integrato con successo una serie di composti per produrre mangimi sicuri e funzionali. I ricercatori hanno convalidato i risultati con test in vitro e in vivo. Gli studi sugli animali hanno incluso la verifica degli ingredienti per mangimi e degli additivi funzionali, mostrando che le materie prime attualmente utilizzate possono essere sostituite da ingredienti funzionali così come da ingredienti sfusi da rifiuti alimentari e sottoprodotti. Questi hanno dimostrato di mantenere la salute e il benessere degli animali, e che le formulazioni di mangimi contenenti ingredienti di NOSHAN sono sicuri e hanno un buon valore nutrizionale. I lavori hanno incluso l’analisi del ciclo di vita di tutta la catena del valore (dall’avvio di materie prime ai prodotti e alle tecnologie sfruttabili). L’uso di ingredienti derivatida rifiuti alimentari e sottoprodotti ha rivelato chiaramente un impatto positivo sulla sostenibilità della catena di produzione di mangimi. I risultati del progetto promuovono con successo la fattibilità della valorizzazione dei rifiuti alimentari per la produzione di mangimi e la loro fattibilità per la sostituzione di materie prime per mangimi attualmente utilizzate. Gli strumenti e le tecnologie di NOSHAN per mangimi e additivi sicuri promettono quindi anche benefici socio-economici diretti e un minore impatto ambientale. Guarda il video del progetto qui.
Parole chiave
Rifiuti alimentari, flussi di rifiuti, trasformazione dei prodotti alimentari, NOSHAN, additivi, produzione di mangimi
