L’industrie agro-alimentaire végétale européenne affiche une croissance record
Les aliments d’origine végétale ne sont plus une nouveauté dans les rayons et dans les réfrigérateurs des supermarchés et des magasins de rabais à travers l’Europe. Mais quelle est l’ampleur de la demande pour ce type d’aliments? Un nouveau rapport publié par le projet SMART PROTEIN, financé par l’UE, a analysé les données de vente au détail de 11 pays européens pour détailler exactement cette hausse de la consommation de produits d’origine végétale dans la région entre 2018 et 2020. Le rapport offre des informations précieuses sur les habitudes de consommation européennes qui pourraient aider les producteurs et les détaillants alimentaires à identifier les segments de marché prometteurs. Selon les résultats de la recherche, l’industrie alimentaire d’origine végétale en Europe a connu une croissance globale étonnante de 49 % au cours de cette période de deux ans, pour un chiffre d’affaires total de 3,6 milliards d’euros. Les catégories des aliments d’origine végétale analysées étaient la viande, le lait, le yaourt, le fromage, la crème glacée et le poisson, selon la disponibilité dans chaque pays.
Viande et poisson d’origine végétale
Le rapport montre une augmentation considérable de la valeur des ventes de viande d’origine végétale sur deux ans, la plus forte croissance venant d’Allemagne (226 %), suivie de l’Autriche (82 %). Il est intéressant de noter que les magasins de rabais ont affiché des taux de croissance plus élevés que l’ensemble des marchés dans un certain nombre de pays. Les exemples les plus frappants ont été la Roumanie (avec une croissance de 154 % de la valeur des ventes, contre une croissance globale du marché de 27 %) et la France (100 %, contre une croissance globale de 31 %). La seule baisse enregistrée des ventes de viande d’origine végétale a été enregistrée en Italie (-10 %). L’Allemagne, le seul pays à disposer de chiffres pour les poissons d’origine végétale, a enregistré une augmentation considérable de 623 % de la valeur des ventes, passant de 251 000 euros en 2018 à 1,9 million d’euros en 2020.
Lait et produits laitiers d’origine végétale
Les substituts du lait sont plus largement acceptés, il n’est donc pas surprenant que ces produits aient été la catégorie à la croissance la plus rapide dans la plupart des pays, les ventes de lait d’avoine étant en tête du secteur. Une croissance à deux chiffres de la valeur des ventes de lait nature d’origine végétale a été observée en Pologne (76 %) et en Roumanie (73 %), les magasins de rabais des deux pays affichant respectivement une croissance de 126 % et 316 %. Les Pays-Bas sont en tête des ventes de fromages d’origine végétale, avec un taux de croissance de 400 %. En Belgique, la valeur des ventes de yaourt d’origine végétale (soja) a augmenté de 497 % chez les magasins de rabais. «Enfin, nous pouvons voir l’énorme croissance des aliments d’origine végétale en Europe se refléter dans des chiffres concrets», a commenté le Dr Kai-Brit Bechtold, chercheur principal en recherche sur les consommateurs, de ProVeg International, partenaire du projet SMART PROTEIN, sur le site web du projet. «Ce rapport révèle clairement l’énorme augmentation des ventes d’aliments d’origine végétale, donnant le feu vert à l’industrie alimentaire pour poursuivre ses recherches sur ce type d’aliments.» L’équipe du projet SMART PROTEIN (Smart Protein for a Changing World. Future-proof alternative terrestrial protein sources for human nutrition encouraging environment regeneration, processing feasibility and consumer trust and accepta) travaille au développement de la prochaine génération d’aliments protéinés intelligents rentables, respectueux de l’environnement et nutritifs. Le projet se terminera en juin 2024. Pour plus d’informations, veuillez consulter: site web du projet SMART PROTEIN
Mots‑clés
SMART PROTEIN, origine végétale, alimentaire, valeur des ventes, protéines, viande, lait
