Wpływ suplementów białkowych na krowy mleczne
W ramach projektu NOVAZOTE przeprowadzono dwa różne zestawy eksperymentów badających wpływ suplementów białkowych na krowy mleczne. W pierwszym badano poziom białek i poziom kwasotwórczości (AV) koncentratów na krowy produkujące mleko karmione kiszonkami z trawy i kukurydzy. W drugim eksperymencie analizowano wpływ zawartości białka w diecie i aminokwasów z metabolizowanych białek na mleko produkowane przez krowy karmione kiszonkami kukurydzy. Mieszaniny kiszonek z kukurydzy/trawy pozostawały bez zmian podczas badań. Mimo różnic składników koncentratów charakterystyki odżywcze były podobne, z wyjątkiem zaplanowanych różnic w stężeniu nieoczyszczonych białek (CP). Białka nieoczyszczone obejmują zarówno białka prawdziwe składające się z aminokwasów, jak i niebiałkowy azot, który może zostać przetworzony w białka przez mikroorganizmy w żwaczu krowy. Różnice w poborze paszy i produkcji mleka w zaproponowanych dietach były niewielkie. Koncentrat zawierał bufor zmniejszający pobór suchej masy paszy i stężenie tłuszczu w mleku. Na kwasy tłuszczowe w mleku wpływało także obróbka, szczególnie jeśli pochodziło ono z porannego lub popołudniowego udoju. Wyniki wykazały, że zwiększanie stężenia CP w koncentracie nie wpływało na skład białek mleka i miało minimalny wpływ na wielkość udoju. W drugim eksperymencie wykorzystano cztery koncentraty o różnej zawartości nieoczyszczonych białek, ekstraktach eteru i stężeniach cukru. Energia metaboliczna, będąca energią dostępną z paszy zjedzonej przez krowy, była podobna w koncentratach. Wyniki wskazywały, że diety o niższym stężeniu CP zmniejszały pobór suchej masy i produkcję mleka. Jednak zwiększały one wydajność konwersji azotu z diety w azot w mleku, redukując w ten sposób skażenie azotem. Badacze odkryli, że koncentraty oparte na produktach ubocznych kukurydzy zwiększały produkcję mleka i zmniejszały stężenia białek mleka i tłuszczów. Zmniejszenie stężenia białek mleka może być wynikiem dużego braku równowagi pomiędzy aminokwasami we wchłoniętym białku. Zmniejszenie stężenia tłuszczu w mleku może być spowodowane syntezą kwasów tłuszczowych w gruczołach mlecznych krowy i przez bakterie w żwaczu hamowane suplementacją lipidów.
