Cel Quality assurance plays a key role in the food industry. Current control of safety and quality characteristics of the various products is carried out mainly by random sampling of the initial, intermediate and/or final products. However, this methodology does not allow immediate adjustments to the production process in case any negative quality features are detected and consequently large batches of non-conforming products often need to be disposed.Therefore this project aims to develop an innovative and affordable process and quality control system for industrial food production which allows for continuous quality measurement and process adjustment. The complete system consists on the one hand of an optic measurement unit and on the other hand of a software package for automatic monitoring, control, and adjustment of the production process which will furthermore be compatible with the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) method. The optic measurement unit uses sensors based on nano-spectrometry (Fabry-Pérot principle) to detect important process parameters. The complete Food-Watch system will in this project be developed for the application in bakeries, as bread is one of the most important staple foods in Europe. Important process parameters in the baking industry such as the degree of browning, caramelization, or temperature and humidity of the ambient air will be analyzed and the data used to adjust the baking process (temperature, humidity) in real-time through a feedback loop.An applied research approach involving several SME bakeries will not only ensure the compatibility of the new system with current technologies, but also raise the acceptance of the baking sector. Nevertheless, it is foreseen, that the to-be-developed technology in future can be adapted to other sectors in the food industry. Dziedzina nauki natural sciencescomputer and information sciencessoftwareengineering and technologyelectrical engineering, electronic engineering, information engineeringelectronic engineeringcontrol systemsengineering and technologyelectrical engineering, electronic engineering, information engineeringelectronic engineeringsensors Program(-y) FP7-SME - Specific Programme "Capacities": Research for the benefit of SMEs Temat(-y) SME-2013-1 - Research for SMEs Zaproszenie do składania wniosków FP7-SME-2013 Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszenia System finansowania BSG-SME - Research for SMEs Koordynator VEREIN ZUR FORDERUNG DES TECHNOLOGIETRANSFERS AN DER HOCHSCHULE BREMERHAVEN EV Wkład UE € 92 124,00 Adres AM LUNEDEICH 12 27572 Bremerhaven Niemcy Zobacz na mapie Region Bremen Bremen Bremerhaven, Kreisfreie Stadt Rodzaj działalności Research Organisations Kontakt administracyjny Mirko Hänel (Mr.) Linki Kontakt z organizacją Opens in new window Strona internetowa Opens in new window Koszt całkowity Brak danych Uczestnicy (7) Sortuj alfabetycznie Sortuj według wkładu UE Rozwiń wszystko Zwiń wszystko WWW.NANO-KASSEL.DE HILMER, WOIDT, BACHMANN GBR Niemcy Wkład UE € 370 704,42 Adres HARLESHAUSER STRASSE 76 76 34130 KASSEL Zobacz na mapie Rodzaj działalności Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments) Kontakt administracyjny Carsten Woidt (Mr.) Linki Kontakt z organizacją Opens in new window Strona internetowa Opens in new window Koszt całkowity Brak danych SCHENK ENGINEERING GMBH Szwajcaria Wkład UE € 419 447,00 Adres FICHTENWEG 13 3506 GROSSHOCHSTETTEN Zobacz na mapie Rodzaj działalności Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments) Kontakt administracyjny Martin Schenk (Mr.) Linki Kontakt z organizacją Opens in new window Strona internetowa Opens in new window Koszt całkowity Brak danych 1957 BIZKARRA SL Hiszpania Wkład UE € 207 046,80 Adres ARTETA BIDEA 6 A 48960 USANSOLO BIZKAIA Zobacz na mapie Rodzaj działalności Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments) Kontakt administracyjny Rodolfo Bizkarra (Mr.) Linki Kontakt z organizacją Opens in new window Strona internetowa Opens in new window Koszt całkowity Brak danych UNIVERSITAET KASSEL Niemcy Wkład UE Brak danych Adres MONCHEBERGSTRASSE 19 34125 Kassel Zobacz na mapie Region Hessen Kassel Kassel, Kreisfreie Stadt Rodzaj działalności Higher or Secondary Education Establishments Kontakt administracyjny Sigrid Reinhard (Mrs.) Linki Kontakt z organizacją Opens in new window Strona internetowa Opens in new window Koszt całkowity Brak danych FUNDACION TECNALIA RESEARCH & INNOVATION Hiszpania Wkład UE € 8 864,01 Adres PARQUE CIENTIFICO Y TECNOLOGICO DE GIPUZKOA, PASEO MIKELETEGI 2 20009 DONOSTIA-SAN SEBASTIAN (GIPUZKOA) Zobacz na mapie Region Noreste País Vasco Gipuzkoa Rodzaj działalności Research Organisations Kontakt administracyjny Thomas Dietrich (Mr.) Linki Kontakt z organizacją Opens in new window Strona internetowa Opens in new window Koszt całkowity Brak danych DIE HAVENBACKER GMBH BRUSER DIE HAFENBACKER Niemcy Wkład UE € 257 269,00 Adres OSTRAMPE 8 27572 BREMERHAVEN Zobacz na mapie Rodzaj działalności Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments) Kontakt administracyjny Karl-Mirko Uhde (Mr.) Linki Kontakt z organizacją Opens in new window Strona internetowa Opens in new window Koszt całkowity Brak danych TEKNEI DIGITAL SA Hiszpania Wkład UE € 279 544,77 Adres PLAZA DEL RENACIMIENTO 9 PLANTA 4 OFICINA 20 01004 VITORIA GASTEIZ Zobacz na mapie Region Noreste País Vasco Araba/Álava Rodzaj działalności Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments) Kontakt administracyjny Amaia Santamaria Martinez De La Pera (Ms.) Linki Kontakt z organizacją Opens in new window Strona internetowa Opens in new window Koszt całkowity Brak danych