Objetivo The aim of this project is to improve the quality of life for the EU consumer by developing strategies for the production of beef with improved nutritional value and quality. The content of saturated fat will be decreased while increasing the content of beneficial n-3 polyunsaturated fatty acids and conjugated linoleicacid. The project seeks to exploit more extensive beef production practices with higher forage inputs (grass and clover), which are the primary source of n-3 fatty acids (mainly alpha-lanoline acid; C18:3n-3). Four beef production systems representative of those used in the EU, but varying in level of intensification will be examined. Beef produced will be characterised for fatty acid composition and meat quality, especially flavour. The role of the rumen and post absorption processes in regulating the dietary potential to manipulate the fatty acid composition of beef will be examined. Ámbito científico natural sciencesbiological sciencesbiochemistrybiomoleculeslipidsagricultural sciencesagriculture, forestry, and fisheriesagricultureindustrial cropsfodder Programa(s) FP5-LIFE QUALITY - Specific Programme for research, technological development and demonstration on "Quality of life and management of living resources", 1998-2002 Tema(s) 1.1.1.-1. - Key action Food, Nutrition and Health Convocatoria de propuestas Data not available Régimen de financiación CSC - Cost-sharing contracts Coordinador Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences Aportación de la UE Sin datos Dirección Gogerddan SY23 3EB ABERYSTWYTH, CEREDIGION Reino Unido Ver en el mapa Enlaces Sitio web Opens in new window Coste total Sin datos Participantes (6) Ordenar alfabéticamente Ordenar por aportación de la UE Ampliar todo Contraer todo GENT UNIVERSITY Bélgica Aportación de la UE Sin datos Dirección Sint Pietersnieuwstraat 25 9000 GENT Ver en el mapa Coste total Sin datos INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE Francia Aportación de la UE Sin datos Dirección INRA Theix 63122 Saint Genes Champanelle Ver en el mapa Coste total Sin datos RESEARCH INSTITUTE FOR BIOLOGY OF FARM ANIMALS Alemania Aportación de la UE Sin datos Dirección WILHELM STAHL ALLEE 2 18196 DUMMERSTORF Ver en el mapa Coste total Sin datos SOUTHERN COUNTIES FRESH FOODS LTD Reino Unido Aportación de la UE Sin datos Dirección The New Abattoir, Muchelney Road Huish Episcopi TA10 9HE LANGPORT- SOMERSET Ver en el mapa Coste total Sin datos TEAGASC - AGRICULTURE AND FOOD DEVELOPMENT AUTHORITY Irlanda Aportación de la UE Sin datos Dirección 19,Dunsinea, Castleknock 15 DUBLIN Ver en el mapa Coste total Sin datos UNIVERSITY OF BRISTOL Reino Unido Aportación de la UE Sin datos Dirección Churchill Building BS40 5DU BRISTOL Ver en el mapa Coste total Sin datos