Des études sur la qualité alimentaire améliorent le niveau de la recherche dans les Balkans
Les pays appartenant à l'espace balkanique occidental (WBC, pour Western Balkan countries) sont des pays essentiellement agricoles qui, en tant que tels, possèdent de réelles potentialités pour la recherche et le développement dans le domaine de la production d'aliments plus sains. Le projet «Chromlab-Antioxidant» cherche à renforcer cet atout en stimulant les capacités de recherche de ces pays dans le domaine de la caractérisation de la qualité alimentaire. Les travaux de ce projet permettront de sécuriser l'approvisionnement nécessaire en matériel, d'améliorer les ressources humaines et de mettre en place un réseau dynamique au-delà même des frontières européennes. Il permettra également de mettre en place dans l'Ancienne République yougoslave de Macédoine (ARYM) et en Serbie, une recherche sur les antioxydants alimentaires en apportant les connaissances, les outils et les méthodes nécessaires permettant de développer une production alimentaire efficace, de haute qualité, acceptable pour le consommateur. Grâce à l'aide d'experts étrangers indépendants, une analyse détaillée du niveau de la recherche et de ses capacités a pu être établie. Ce processus d'évaluation est fondamental, spécialement vis-à-vis de l'emplacement de l'établissement de recherche dans le pays et au-delà, il sera également utilisé pour élaborer le plan de développement des futures activités de recherche à l'Institut de Chimie de la Faculté des Sciences et des Mathématiques, Université Ss. Cyril et Methodius de Skopje, Macédoine (ARYM) . En tant que coordinateur du projet Chromlab-Antioxidant, l'Institut de Chimie est membre de l'initiative FOOD de la Commission européenne (Food cluster initiative). Il a également été proposé comme centre d'excellence potentiel par le ministère de l'éducation et des sciences. En plus de ses activités axées sur la formation des jeunes chercheurs, la maîtrise de la méthodologie scientifique et l'équipement de caractérisation de la qualité des aliments, le projet a déjà permis de monter sur le plan national et international, des journées portes ouvertes de démonstrations et des ateliers sur les applications possibles de la spectrométrie de masse, il a également favorisé la mise en place d'un réseau régional de chercheurs et la tenue d'un atelier régional de création de réseaux à Skopje. Ce dernier a attiré 14 groupes de recherche provenant de toute la péninsule des Balkans, y compris des participants de Grèce et de Turquie. Ces initiatives contribueront finalement sensiblement à la visibilité du pays, que ce soit au niveau régional ou même européen, et sur son orientation stratégique dans la recherche alimentaire.
