Estudios sobre la calidad alimentaria elevan el nivel de la investigación en los Balcanes
Los países balcánicos occidentales suelen tener una economía principalmente agrícola, razón por la cual presentan oportunidades para el estudio y el desarrollo en el área de la producción de alimentos saludables. El proyecto «Chromlab-Antioxidant» refuerza esta teoría y tiene por finalidad impulsar la capacidad de investigación sobre la caracterización de la calidad alimentaria. Las iniciativas emprendidas por el proyecto permitirán proteger el equipamiento, mejorar los recursos humanos y crear una red dinámica a ambos lados de las fronteras europeas. De esta forma, se favorecerá la investigación sobre los antioxidantes alimentarios y se aportarán los conocimientos, herramientas y métodos necesarios para desarrollar una producción alimentaria eficiente, de alta calidad y aceptable para el consumo en la Antigua República Yugoslava de Macedonia y en Serbia. Con la ayuda de expertos independientes de terceros países, se llevó a cabo un análisis detallado del nivel de investigación y de la capacidad de la entidad de investigación. Este proceso de evaluación es sumamente importante para determinar el posicionamiento del centro dentro del país y en el extranjero y se empleará para desarrollar un plan de acción que impulse el desarrollo de las actividades de investigación que se realizan en el Instituto de Química de la Facultad de Ciencias y Matemáticas de la Universidad de S. Cirilo y S. Metodio de Skopie (Antigua República Yugoslava de Macedonia). Como coordinador del proyecto «Chromlab-Antioxidant», el Instituto de Química participa en la iniciativa FOOD-Cluster de la Comisión Europea. Asimismo, ha recibido una nominación como potencial centro de excelencia por parte del Ministerio de Educación y Ciencia. Además de las actividades centradas en la formación de jóvenes investigadores en el uso de la metodología y los instrumentos científicos para la caracterización de la calidad alimentaria, los logros obtenidos hasta la fecha abarcan jornadas de puertas abiertas nacionales e internacionales, sesiones prácticas sobre aplicaciones de la espectrometría de masas, la creación de una red regional de investigadores y la organización una sesión de colaboración regional en Skopie. En ésta última participaron 14 grupos de investigación procedentes de la península balcánica así como Grecia y Turquía. Con el tiempo, estas iniciativas contribuirán de manera significativa a potenciar la presencia del país tanto en la región como en el resto de Europa y su orientación estratégica hacia la investigación alimentaria.
