Des mesures simples et efficaces en matière d'utilisation des ressources tout au long de la chaîne agroalimentaire
Un projet financé par l'UE a montré qu'il était possible de réduire la consommation d'eau de plus de 40 % dans les exploitations fruticoles tout en maintenant la même qualité et le même rendement. Telle a été la principale conclusion du premier essai en champ de culture hors sol de mûres mené dans le cadre du projet RESFOOD. L'innovation offre des avantages financiers aux producteurs, qui peuvent réduire leur utilisation d'engrais et de biopesticides. Sur le plan écologique, le projet RESFOOD, qui a débuté en novembre 2012, promet d'améliorer considérablement la gestion de l'eau dans l'industrie alimentaire. Au lieu d'être éliminée après la première utilisation, l'eau est réutilisée, une mesure simple qui pourrait potentiellement réduire la consommation d'eau et d'énergie de l'industrie alimentaire de 50 à 80 %. Important, le projet RESFOOD ne s'intéresse pas seulement à l'utilisation efficace des ressources dans l'agriculture, mais aborde également des questions importantes sur toute la chaîne agroalimentaire, notamment une production alimentaire plus sûre, le recyclage et la réutilisation. De nombreuses ressources naturelles telles que les minéraux, l'eau, le sol, la biomasse, la terre et l'énergie sont utilisées de manière très inefficace pour cultiver et traiter des produits alimentaires. Cela peut être dû à un manque de solutions technologiques et de connaissances, ainsi qu'à des incertitudes sur des questions de santé et de sécurité. Un autre problème important de la gestion de la chaîne agroalimentaire réside dans la grande quantité de déchets alimentaires. Grâce à une analyse détaillée de ces questions, le projet RESFOOD mettra au point des méthodes et technologies novatrices, tel que l'essai en champ, qui s'est révélé une réussite et qui encourage la réutilisation d'éléments fertilisants, d'énergie, d'eau et de biomasse tout en maximisant la productivité des ressources. Le concept d'utilisation efficace des ressources repose sur une approche en cascade. Les solutions les plus efficaces qui demandent le moins d'effort, tel que la réutilisation directe d'eau et de biomasse, doivent être envisagées en priorité sur des solutions plus complexes comme le retrait de produits utiles et d'énergie de l'eau et la récupération de matières précieuses dans la biomasse provenant des déchets alimentaires. «Plusieurs composants précieux peuvent être extraits des flux secondaires de l'industrie agroalimentaire destinés à l'alimentation animale ou transformés en bioénergie», affirme Maarten Uyttebroek de VITO, qui dirige les travaux du projet sur la biomasse. «Ces composants peuvent être utilisés à différentes étapes de la chaîne agroalimentaire et dans d'autres secteurs tels que les produits pharmaceutiques et cosmétiques. Ainsi, nous utiliserons les ressources plus efficacement.» Réduire les risques pour la santé et la sécurité en faisant reculer les épidémies d'origine alimentaire constitue une autre préoccupation importante. À cette fin, de nouvelles manières d'améliorer la désinfection des produits végétaux seront mises au point, réduisant ainsi la quantité d'eau utilisée dans des procédés traditionnels de verdunisation. De nouvelles technologies permettant de détecter la contamination le plus tôt possible sur la chaîne agroalimentaire verront également le jour. Il résultera finalement du projet RESFOOD des solutions bon marché, pratiques et rentables pour toute l'industrie agroalimentaire. Les nouvelles technologies offertes contribueront à stimuler de nouveaux marchés et offriront de nouvelles occasions aux entreprises. Le projet, qui bénéficiera d'un financement de l'UE s'élevant à 4 335 900 euros au total, devrait se terminer en octobre 2015.Pour plus d'informations, veuillez consulter: RESFOOD http://www.resfood.eu/web/ Fiche d'informations du projet
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Pays-Bas