«I Congreso Mundial sobre Estrategias de Reducción del Consumo de Sal y Azúcar» en San Julián (Malta)
28 Octubre 2010 - 28 Octubre 2010
Malta
Los días 28 y 29 de octubre de 2010 se celebrará en San Julián (Malta) el «I Congreso Mundial sobre Estrategias de Reducción del Consumo de Sal y Azúcar».
El congreso tendrá como objetivo proponer estrategias de prevención de afecciones crónicas como la obesidad, el cáncer, las enfermedades neurodegenerativas y las cardiovasculares. Reunirá a representantes de entidades académicas y empresariales para debatir sobre innovaciones y estrategias que reduzcan o frenen la concentración de azúcar y sal en los alimentos.
El congreso estará organizado en dos partes. La primera se centrará en la reducción del azúcar y en estudiar alternativas posibles como el edulcorante natural procedente de las plantas del género Stevia. Expertos en la materia debatirán sobre los efectos biológicos y farmacológicos del las Stevias, destacarán avances recientes, debatirán sobre posibles aplicaciones en el sector agroalimentario y tratarán sobre aspectos normativos del mercado europeo.
La segunda parte del congreso se centrará en la reducción de la sal. Varios expertos charlarán sobre distintas estrategias de reducción de la sal en la comida. Se dedicará una sesión especial al umami o «quinto sabor». El congreso también estudiará una nueva generación de ingredientes potenciadores del sabor basados en el concepto del umami.
También se celebrará una sesión de creación de redes sobre la reducción de la sal y el azúcar orientada a empresas, productores de ingredientes y empresas de marketing dedicadas al sector sanitario.
De forma paralela se celebrará el II Congreso Mundial sobre Ingredientes para la Inmunidad, que se centrará en los últimos avances en el estudio de la inmunidad y la salud y en cómo potenciar el sistema inmunitario.Para más información, consulte: http://www.sugar-salt-strategy.com/(se abrirá en una nueva ventana)
El congreso tendrá como objetivo proponer estrategias de prevención de afecciones crónicas como la obesidad, el cáncer, las enfermedades neurodegenerativas y las cardiovasculares. Reunirá a representantes de entidades académicas y empresariales para debatir sobre innovaciones y estrategias que reduzcan o frenen la concentración de azúcar y sal en los alimentos.
El congreso estará organizado en dos partes. La primera se centrará en la reducción del azúcar y en estudiar alternativas posibles como el edulcorante natural procedente de las plantas del género Stevia. Expertos en la materia debatirán sobre los efectos biológicos y farmacológicos del las Stevias, destacarán avances recientes, debatirán sobre posibles aplicaciones en el sector agroalimentario y tratarán sobre aspectos normativos del mercado europeo.
La segunda parte del congreso se centrará en la reducción de la sal. Varios expertos charlarán sobre distintas estrategias de reducción de la sal en la comida. Se dedicará una sesión especial al umami o «quinto sabor». El congreso también estudiará una nueva generación de ingredientes potenciadores del sabor basados en el concepto del umami.
También se celebrará una sesión de creación de redes sobre la reducción de la sal y el azúcar orientada a empresas, productores de ingredientes y empresas de marketing dedicadas al sector sanitario.
De forma paralela se celebrará el II Congreso Mundial sobre Ingredientes para la Inmunidad, que se centrará en los últimos avances en el estudio de la inmunidad y la salud y en cómo potenciar el sistema inmunitario.Para más información, consulte: http://www.sugar-salt-strategy.com/(se abrirá en una nueva ventana)