Premier congrès mondial sur les stratégies de réduction de la teneur en sucre et en sel à Saint Julian, à Malte
28 Octobre 2010 - 28 Octobre 2010
Malte
Le premier congrès mondial sur les stratégies de réduction de la teneur en sucre et en sel se déroulera les 28 et 29 octobre 2010 à Saint Julian, à Malte.
Cette conférence vise à présenter les stratégies permettant de prévenir des conditions chroniques telles que l'obésité, le cancer, les maladies neurodégénératives et cardiovasculaires. À cette fin, elle rassemblera les communautés universitaires et d'entreprises afin de discuter des innovations et des stratégies permettant de réduire les taux de sucre et de sel dans les aliments.
La conférence sera divisée en deux parties. La première portera sur la réduction de la teneur en sucre et examinera les alternatives possibles telles que le stévia, un édulcorant naturel. Des experts seront invités à débattre des effets biologiques et pharmacologiques du stévia, à présenter les dernières avancées, à débattre des applications possibles dans le secteur agro-alimentaire et à évaluer les aspects réglementaires en Europe.
La seconde partie de la conférence se concentrera sur la réduction de la teneur en sel. La conférence se fera le porte-parole de nombreux experts qui présenteront diverses stratégies visant à diminuer la teneur en sel dans les aliments. Une session spéciale portera sur la sensibilité à la cinquième saveur umami. La conférence examinera également comment une nouvelle génération d'ingrédients de saveur se concentre sur l'umami.
Une session de mise en réseau sur la réduction de la teneur en sucre et en sel sera également organisée afin d'établir la collaboration entre les entreprises, les producteurs d'ingrédients et les sociétés de marketing dans le domaine de la santé.
Le second congrès mondial sur les ingrédients pour renforcer l'immunité se déroulera en parallèle à l'évènement. Il se concentrera sur les dernières avancées en matière d'immunité et de santé et sur les façons de dynamiser le système immunitaire.Pour de plus amples informations, consulter: http://www.sugar-salt-strategy.com/(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)
Cette conférence vise à présenter les stratégies permettant de prévenir des conditions chroniques telles que l'obésité, le cancer, les maladies neurodégénératives et cardiovasculaires. À cette fin, elle rassemblera les communautés universitaires et d'entreprises afin de discuter des innovations et des stratégies permettant de réduire les taux de sucre et de sel dans les aliments.
La conférence sera divisée en deux parties. La première portera sur la réduction de la teneur en sucre et examinera les alternatives possibles telles que le stévia, un édulcorant naturel. Des experts seront invités à débattre des effets biologiques et pharmacologiques du stévia, à présenter les dernières avancées, à débattre des applications possibles dans le secteur agro-alimentaire et à évaluer les aspects réglementaires en Europe.
La seconde partie de la conférence se concentrera sur la réduction de la teneur en sel. La conférence se fera le porte-parole de nombreux experts qui présenteront diverses stratégies visant à diminuer la teneur en sel dans les aliments. Une session spéciale portera sur la sensibilité à la cinquième saveur umami. La conférence examinera également comment une nouvelle génération d'ingrédients de saveur se concentre sur l'umami.
Une session de mise en réseau sur la réduction de la teneur en sucre et en sel sera également organisée afin d'établir la collaboration entre les entreprises, les producteurs d'ingrédients et les sociétés de marketing dans le domaine de la santé.
Le second congrès mondial sur les ingrédients pour renforcer l'immunité se déroulera en parallèle à l'évènement. Il se concentrera sur les dernières avancées en matière d'immunité et de santé et sur les façons de dynamiser le système immunitaire.Pour de plus amples informations, consulter: http://www.sugar-salt-strategy.com/(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)