«Conferencia industrial de CAFE», París, Francia
1 Febrero 2013 - 1 Febrero 2013
Francia
El 27 de febrero de 2013 se celebrará la «Conferencia industrial de CAFE) (CAFE Industrial Conference) en París, Francia.
El proyecto europeo CAFE, iniciado en 2008 y financiado por la Comisión Europea a través del Séptimo Programa Marco, celebrará una conferencia sobre procesos alimentarios asistidos por ordenador en el marco de la ingeniería de control.
Se abordará la innovación en el sector europeo de la alimentación mediante la integración de tecnologías avanzadas en la producción tradicional de alimentos. El de la alimentación es un sector industrial afianzado. Muchos de los procesos que se emplean actualmente son objeto de una intensa labor destinada a mejorar los modos de funcionamiento, en el sentido de incrementar la calidad y seguridad de los productos (es decir, un funcionamiento que favorezca la calidad y el cumplimiento de las normas de seguridad) y también de reducir los costes de la actividad y el daño al medio ambiente. También se trabaja intensamente en temas de desarrollo con el fin de atender las necesidades del consumidor, para lo cual se trata de diseñar productos nuevos y de dar con la combinación adecuada de operaciones necesarias para obtenerlos.
Pese a que ya se posee un conocimiento razonablemente bueno sobre los principios físicos, bioquímicos y microbiológicos relacionados, lo cierto es que los productos alimentarios poseen propiedades complejas estrechamente relacionadas con consideraciones de calidad y seguridad que, en muchos casos, son muy difíciles de medir, estimar o incluso representar mediante modelos fiables. Estas propiedades pueden ser, por ejemplo, parámetros físico-químicos asociados a la calidad, como el contenido de nutrientes, la textura, el color y aspectos reológicos, y también características microbiológicas que repercuten en la seguridad del alimento. El objetivo del proyecto consiste en proporcionar paradigmas nuevos para el control inteligente de los procesos alimentarios en función de cuatro procesos típicos en los terrenos de la bioconversión, la separación, la conservación y la estructuración.
Los asistentes al evento tendrán ocasión de informarse sobre los resultados del proyecto y sus nuevas herramientas tecnológicas.Para más información, consulte:
http://www.cafe-project.org/index.php?option=com_content&view=frontpage&Itemid=1(se abrirá en una nueva ventana)
El proyecto europeo CAFE, iniciado en 2008 y financiado por la Comisión Europea a través del Séptimo Programa Marco, celebrará una conferencia sobre procesos alimentarios asistidos por ordenador en el marco de la ingeniería de control.
Se abordará la innovación en el sector europeo de la alimentación mediante la integración de tecnologías avanzadas en la producción tradicional de alimentos. El de la alimentación es un sector industrial afianzado. Muchos de los procesos que se emplean actualmente son objeto de una intensa labor destinada a mejorar los modos de funcionamiento, en el sentido de incrementar la calidad y seguridad de los productos (es decir, un funcionamiento que favorezca la calidad y el cumplimiento de las normas de seguridad) y también de reducir los costes de la actividad y el daño al medio ambiente. También se trabaja intensamente en temas de desarrollo con el fin de atender las necesidades del consumidor, para lo cual se trata de diseñar productos nuevos y de dar con la combinación adecuada de operaciones necesarias para obtenerlos.
Pese a que ya se posee un conocimiento razonablemente bueno sobre los principios físicos, bioquímicos y microbiológicos relacionados, lo cierto es que los productos alimentarios poseen propiedades complejas estrechamente relacionadas con consideraciones de calidad y seguridad que, en muchos casos, son muy difíciles de medir, estimar o incluso representar mediante modelos fiables. Estas propiedades pueden ser, por ejemplo, parámetros físico-químicos asociados a la calidad, como el contenido de nutrientes, la textura, el color y aspectos reológicos, y también características microbiológicas que repercuten en la seguridad del alimento. El objetivo del proyecto consiste en proporcionar paradigmas nuevos para el control inteligente de los procesos alimentarios en función de cuatro procesos típicos en los terrenos de la bioconversión, la separación, la conservación y la estructuración.
Los asistentes al evento tendrán ocasión de informarse sobre los resultados del proyecto y sus nuevas herramientas tecnológicas.Para más información, consulte:
http://www.cafe-project.org/index.php?option=com_content&view=frontpage&Itemid=1(se abrirá en una nueva ventana)