XV Congreso sobre coloides en la alimentación, Karlsruhe, Alemania
13 Abril 2014 - 13 Abril 2014
Alemania
El XV Congreso sobre coloides en la alimentación (15th Food Colloid Conference) se celebrará del 13 al 16 de abril de 2014 en Karlsruhe, Alemania.
En el evento se tratará sobre la química física de sistemas de alimentos complejos y en concreto sobre las macromoléculas que otorgan estructura a la comida.
Los asistentes obtendrán conocimientos sobre de qué manera las interacciones entre distintos componentes de alimentos dan lugar a estructuras multifásicas a distintas escalas de longitud. Además se hablará sobre la función del procesado de alimentos y su influencia en estas interacciones y estructuras.
El congreso finalizará con un debate sobre de qué forma puede emplearse el conocimientos con respecto a los procesos involucrados para aumentar el valor nutricional y los componentes de alimentos ya comercializados.Para más información, consulte:
http://www.foodcolloids2014.de/(se abrirá en una nueva ventana)
En el evento se tratará sobre la química física de sistemas de alimentos complejos y en concreto sobre las macromoléculas que otorgan estructura a la comida.
Los asistentes obtendrán conocimientos sobre de qué manera las interacciones entre distintos componentes de alimentos dan lugar a estructuras multifásicas a distintas escalas de longitud. Además se hablará sobre la función del procesado de alimentos y su influencia en estas interacciones y estructuras.
El congreso finalizará con un debate sobre de qué forma puede emplearse el conocimientos con respecto a los procesos involucrados para aumentar el valor nutricional y los componentes de alimentos ya comercializados.Para más información, consulte:
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