15e conférence sur les colloïdes de l'alimentation, Karlsruhe, Allemagne
13 Avril 2014 - 13 Avril 2014
Allemagne
La 15e conférence sur les colloïdes de l'alimentation aura lieu du 13 au 16 avril 2014 à Karlsruhe, en Allemagne.
Le domaine de la conférence est la physico-chimie des systèmes alimentaires complexes avec un accent fort sur les macromolécules qui structurent les aliments.
Les participants acquerront des connaissances sur la façon avec laquelle les interactions entre les composants alimentaires créent des structures multi-phases à différentes échelles de longueur. D'autres sujets de discussion portent sur le rôle de la transformation des aliments et sur son influence sur ces interactions et structures.
La conférence prendra fin avec un débat sur la manière dont la connaissance des processus impliqués peut être utilisée pour augmenter la valeur nutritive des composants alimentaires existants.Pour plus d'informations, veuillez consulter:
http://www.foodcolloids2014.de/(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)
Le domaine de la conférence est la physico-chimie des systèmes alimentaires complexes avec un accent fort sur les macromolécules qui structurent les aliments.
Les participants acquerront des connaissances sur la façon avec laquelle les interactions entre les composants alimentaires créent des structures multi-phases à différentes échelles de longueur. D'autres sujets de discussion portent sur le rôle de la transformation des aliments et sur son influence sur ces interactions et structures.
La conférence prendra fin avec un débat sur la manière dont la connaissance des processus impliqués peut être utilisée pour augmenter la valeur nutritive des composants alimentaires existants.Pour plus d'informations, veuillez consulter:
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