Fibres alimentaires, ingrédients fonctionnels et nutritionnels

Un séminaire intitulé "Fibres alimentaires, ingrédients fonctionnels et nutritionnels" aura lieu à France, le 14 mars 1997. Cette manifestation est organisée en collaboration avec Bretagne Innovation (le centre relais Innovation de la région Bretagne) et elle informera les participants des résultats d'un certain nombre d'initiatives de recherche sur l'usage des fibres alimentaires ayant bénéficié d'un financement communautaire.

L'objectif de ce séminaire est d'informer les industriels du secteur agro-alimentaire des potentialités de l'utilisation des fibres alimentaires comme ingrédients nutritionnels et fonctionnels. On présentera notamment aux participants les principaux résultats obtenus dans le cadre des trois programmes communautaires suivants:

- une étude de la production et de l'utilisation de fibres présentant des propriétés nutritionnelles et fonctionnelles améliorées (au titre du programme FLAIR)
- une étude de l'implication physiologique de la consommation d'amidon résistant chez l'homme (FLAIR)
- la conception, la production à petite échelle et l'évaluation nutritionnelle de nouvelles fibres issues d'algues (AIR).

Pour tout renseignement complémentaire, s'adresser à:

Bretagne Innovation
M. Benoit Nicol
18 Place de la Gare
F-35000 Rennes
Tél. +33-2-99674200
E-mail: benoit.nicol@cyberbretagne.tm.fr