Industrias agroalimentarias: la conservación del futuro

El 15 y 16 de septiembre de 1997 se celebrará en Burdeos, Francia, una conferencia titulada "Las industrias agroalimentarias: conservación del futuro". Este acto está organizado por el Centro de Enlace de la Innovación de Aquitaine, Limousin y Poitou-Charentes.

La conferencia tiene como objetivo tanto informar a los productores de alimentos de las tecnologías más recientes en el ámbito de la conservación de alimentos como promover el debate sobre estas tecnologías. Durante los últimos años los gustos y hábitos de los consumidores han sufrido grandes cambios y la demanda de productos nuevos o exóticos, con sabores más frescos y auténticos, obliga a la industria agroalimentaria a desarrollar continuamente nuevas tecnologías para la conservación de alimentos.

Entre los temas que se tratarán figuran:

- las expectativas de los consumidores y los intereses económicos;
- técnicas de conservación por calor;
- técnicas de conservación en frío;
- técnicas de conservación naturales.

Mediante la apertura de la conferencia a participantes de diferentes países europeos, los organizadores aspiran a garantizar la presentación de la mayor variedad posible de tecnologías. Además, los participantes tendrán la oportunidad de debatir las posibilidades de cooperación y de transferencia de tecnología.

Para mas información, dirigirse a:

Centro de Enlace de la Innovación
Centro Condorcet
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