Description du projet
Un système de prévision innovant pour la chaîne d’approvisionnement entre l’agriculteur et le consommateur
L’augmentation des déchets issus de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, combinées à des lacunes en matière de sécurité alimentaire, constitue un défi mondial de taille. Le projet FreshProof, financé par l’UE, entend résoudre ce problème en développant un système innovant d’aide à la décision en matière de prévisions. Ce système fournira des prévisions précises, en temps réel et à la demande, concernant la durée de conservation des produits alimentaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement, de la ferme au consommateur. Le projet utilisera pour ce faire des unités multi-capteurs spécialement conçues pour surveiller les conditions environnementales cruciales avant et après la récolte. Cette innovation proposera une méthodologie complète qui combine les conditions avant et après la récolte en un seul outil d’aide à la décision. Elle sera, en outre, la première à mettre en œuvre des modèles de prévision qui calculent la durée de conservation restante et la valeur nutritionnelle d’un produit au niveau du consommateur.
Objectif
The project proposes an innovative systems approach to address existing food supply chain waste and shortcomings in food safety, integrity and traceability. FreshProof is a forecast decision support system to deliver accurate, real-time and on demand food product shelf-life prediction along the farm-consumer supply axis. It will exploit a novel monitoring system of multi-sensor units designed to monitor an array of critical environmental conditions when positioned in the field (pre-harvest) and during processing and distribution (postharvest). Each unit will be networked to a cloud based platform receiving an essential flow of real-time data. Advanced chemometrics and data fusion algorithms will be employed to mine and merge this data with data on products multiple quality attributes, nutritional value and safety, (obtained during laboratory simulation). This state-of-the-art system will for the first time employ a holistic approach combining both pre- and postharvest conditions in a single decision support tool and the first to implement prediction models to determine the remaining shelf-life and nutritional value of a product to consumer level. FreshProof is built on the applicant’s existing technical and research competencies in bioprocess engineering, food chemical analysis and chemometrics, enabling her to transfer, develop and apply these skills to food quality, safety, integrity and traceability systems. The applicant will reinforce the international aspect of her career development through training at the University of South Florida (USF) from Prof. Nunes and her research team - pioneers in the application of multi-sensor platforms across supply chains. During the return stage at University College Dublin (UCD) under the guidance of Prof. O’Donnell the researcher will transfer the knowledge gained to the EU whilst validating and promoting FreshProof across EU stakeholders.
Champ scientifique
Programme(s)
Régime de financement
MSCA-IF-GF - Global FellowshipsCoordinateur
4 Dublin
Irlande