Czystszy, bardziej ekologiczny ekspres do kawy zdobywa międzynarodowe nagrody
Badania wykazały, że tradycyjne komercyjne ekspresy do kawy mogą stanowić długoterminowe zagrożenie dla zdrowia z powodu przedostawania się do kawy metali ciężkich z komponentów ekspresu, w szczególności ołowiu (Pb) i niklu (Ni). Miłośnicy kawy na całym świecie mogą być jednak spokojni. W ramach finansowanego ze środków UE projektu ECOBREW2 opracowano bardziej ekologiczny i czystszy ekspres. Zaprojektowany przez zespół projektu ekspres do kawy jest bardziej wydajnym, przyjaznym dla środowiska i zdrowszym urządzeniem opartym na niezawierającym niklu ani ołowiu systemie wielobojlerowym, niezależnych obiegach wodnych do doprowadzania kawy, wody i pary oraz platformie telematycznej z dostępem do Internetu. „Zdecydowaliśmy się użyć nowych wewnętrznych komponentów z nowo zatwierdzonych stopów specjalnych – mosiądzu o niskiej zawartości ołowiu – które nie uwalniają ciężkiego metalu w wodzie. Zapobiegając przedostawaniu się śladowych ilości metali ciężkich do napojów, system VISION pozwala uniknąć zagrożenia dla zdrowia”, mówi Rafael Muñoz, dyrektor ds. badań, rozwoju i innowacji w spółce Iberital, która realizuje projekt ECOBREW2. Jak wyjaśnia, założone przez firmę Iberital cele są bardziej restrykcyjne niż obecne regulacje i mają zapewnić konkurencyjność marki. Jednym ze sposobów, w jaki ekspres wykracza poza obecne wymagania, jest zastosowanie niezależnego układu obwodów, który sprawia, że model stworzony w ramach projektu to pierwszy, profesjonalny ekspres do kawy umożliwiający pobieranie wody do infuzji bezpośrednio z sieci wodociągowej, a nie z bojlera. „Zapobiega to tworzeniu się soli metali lub pierwiastków śladowych na skutek ciągłego wrzenia i parowania. Oznacza to, że używana woda jest zawsze świeża, a konstrukcja obwodu hydraulicznego w ekspresie nie dopuszcza do jej stagnacji”, mówi Muñoz. Zespół projektu rozwiązał również problem strat energii, tak powszechny w stosowanych obecnie urządzeniach. Tradycyjne ekspresy do kawy espresso są przeznaczone do szybkiego dozowania kawy – „espresso” oznacza „szybko” i „natychmiast” – w tym celu muszą przechowywać energię w postaci gorącej wody. Jednak jak mówi Muñoz: „Tradycyjna konstrukcja wewnętrzna jest nieefektywna, a ekspres staje się pewnego rodzaju »grzejnikiem«, który traci energię w postaci ciepła”. Aby zmniejszyć tę stratę energii, firma Iberital zaprojektowała nowy układ hydrauliczny ekspresu, dodała izolację termiczną i wprowadziła nowy szybki system ogrzewania, a także inteligentny system zarządzania energią. Muñoz dodaje: „Pozwala to użytkownikowi zarządzać każdą grupą niezależnie. W ten sposób zużycie energii jest zoptymalizowane. Wszystkie bojlery mogą być niezależnie regulowane i zaprogramowane do pracy w trybie ekologicznym lub w trybie uśpienia poza godzinami szczytu”. Rezultaty mówią same za siebie: nowy ekspres zmniejsza zużycie energii nawet o 50%, w zależności od wzorca konsumpcji kawy w kawiarni. Zgodnie z przewidywaniami może to zmniejszyć zużycie energii w sektorze spożywczym i hotelarskim w Europie o 3% w ciągu pięciu lat. Nie ma co się jednak spieszyć z zakupem modelu do użytku domowego. „Ekspres ten nie jest sprzętem, który sprawdzi się w domowej kuchni, zwłaszcza ze względu na jego duże rozmiary i wymagania pod względem zasilania. Mimo to niektórzy „prosumenci” wyrazili zainteresowanie posiadaniem jednego z takich urządzeń”, wyjaśnia. Jest to potężny ekspres, w którego rozwój włożono bardzo dużo pracy. Zespół jest wdzięczny za otrzymane finansowanie. „Jako mała firma nie mieliśmy inżynierów potrzebnych do realizacji fazy badań i rozwoju ani personelu do wykonywania działań marketingowych; proces rekrutacji nieco opóźnił projekt, ale teraz jesteśmy bardzo dumni z naszego zespołu”, zauważa Muñoz. Drugim wyzwaniem, przed jakim stanął zespół projektu, było odróżnienie się od konkurencji i uzyskanie dostępu do rynku. Partnerzy projektu współpracują z najlepszymi zespołami, aby uzyskać najlepszych projektantów przemysłowych, specjalistów w dziedzinie łączności IoT, inżynierii rozwiązań i elektroniki, a także programistów aplikacji. Muñoz mówi z dumą: „Opracowaliśmy rewolucyjny ekspres. Różni się on od wszystkich innych urządzeń pod względem ergonomii oraz budowy wewnętrznych układów hydraulicznych i elektronicznych, a ponadto jest wyposażony w najlepszy na rynku system łączności IoT i może współpracować z tabletem z zainstalowaną aplikacją do zmiany ustawień ekspresu. Duma zespołu projektowego jest w pełni uzasadniona: firma Iberital Vision zdobyła międzynarodowe uznanie. „Otrzymaliśmy prestiżową nagrodę Green Good Design Award od organizacji Chicago Atheneum w USA, a także wyróżnienie Excellence in Design Award, przyznawane w ramach nagród Italian A'Design Award, oraz nominację do German Design Awards. Wszystkie te tytuły są uhonorowaniem naszej determinacji w dążeniu do stworzenia zdrowszej i bardziej zrównoważonej przyszłości poprzez doskonałość w dziedzinie projektowania i technologii”.
Słowa kluczowe
ECOBREW2, ekspres do kawy, Iberital, ołów, nikiel, kawa bez zanieczyszczeń, energooszczędny, VISION
