Plus d'amidon dans le blé?
Le but du programme MOSSYWE financé par l'UE était de comprendre les mécanismes de la production d'amidon au sein de cellules du blé ainsi que les manières de manipuler ces mécanismes et les composants sous-jacents. Les partenaires du projet se sont penché en particulier sur les facteurs affectant la concentration d'ADP-glucose (ADPG) dans l'endosperme du blé. L'ADPG est le substrat de la synthèse de l'amidon et affecte aussi bien le taux de synthèse que la qualité de l'amidon produit. La société Biogemma UK Ltd a travaillé sur la création et l'analyse de nouvelles lignées de blé transgénique présentant des caractéristiques moléculaires spécifiques. La modification du contenu génétique, donc de la fonction protéinique de ces lignées, a été effectuée pour mettre en lumière la fonction de composants cellulaires spécifiques. Les chercheurs ont étudié la fonction des enzymes impliqués dans la synthèse et le catabolisme du glucose, ainsi que l'influence de leur absence ou présence en excès sur l'augmentation de la concentration d'amidon. Parmi les constructions génétiques créées, il y avait des lignées de blé exprimant divers niveaux d'enzymes impliqués dans la génération et le catabolisme du glycogène et de sa synthèse.Le taux d'amidon de lignées de cellules exprimant entre autres l'ATPT1, l'AGPPase et le glgC16 mutant a été analysé et comparé à des lignées de contrôle. Les résultats étaient variables et l'analyse devrait indiquer sur quelles lignées il vaudrait la peine de se concentrer pour de futurs projets. Ces résultats pourraient avoir des implications significatives pour l'industrie alimentaire. L'entreprise souhaite poursuivre ses recherches en collaborant avec des partenaires capables de capitaliser sur ces développements.
