An innovative approach for the study of culinary practices in past societies

Projektinformationen

CUISINE

ID Finanzhilfevereinbarung: 704867

DOI 10.3030/704867

Projekt abgeschlossen

EK-Unterschriftsdatum 18 März 2016

Startdatum 1 Mai 2017

Enddatum 6 September 2019

Finanziert unter

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Gesamtkosten € 195 454,80

EU-Beitrag € 195 454,80

Koordiniert durch

THE CHANCELLOR, MASTERS AND SCHOLARS OF THE UNIVERSITY OF OXFORD
United Kingdom

Veröffentlichungen

Peer reviewed articles (6)

Starch taphonomy, equifinality and the importance of context: Some notes on the identification of food processing through starch grain analysis

Autoren: Juan José García-Granero
Veröffentlicht in: Journal of Archaeological Science, Ausgabe 124, 2020, Seite(n) 105267, ISSN 0305-4403
Herausgeber: Academic Press
DOI: 10.1016/j.jas.2020.105267

Cooking plant foods in the northern Aegean: Microbotanical evidence from Neolithic Stavroupoli (Thessaloniki, Greece)

Autoren: Juan José García-Granero, Dushka Urem-Kotsou, Amy Bogaard, Stavros Kotsos
Veröffentlicht in: Quaternary International, 2017, ISSN 1040-6182
Herausgeber: Pergamon Press Ltd.
DOI: 10.1016/j.quaint.2017.04.007

A Long-Term Assessment of the Use of Phoenix theophrasti Greuter (Cretan Date Palm): the Ethnobotany and Archaeobotany of a Neglected Palm

Autoren: Juan José García-Granero, Melpomeni Skoula, Anaya Sarpaki, Marc Cárdenas, Marco Madella, Amy Bogaard
Veröffentlicht in: Journal of Ethnobiology, Ausgabe 40/1, 2020, Seite(n) 101, ISSN 0278-0771
Herausgeber: Center for Western Studies
DOI: 10.2993/0278-0771-40.1.101

From Storage to Disposal: a Holistic Microbotanical Approach to Domestic Plant Preparation and Consumption Activities in Late Minoan Gypsades, Crete

Autoren: Juan José García-Granero, Eleni Hatzaki, Evgenia Tsafou, Gianna Ayala, Ioanna Serpetsidaki, Amy Bogaard
Veröffentlicht in: Journal of Archaeological Method and Theory, 2020, ISSN 1072-5369
Herausgeber: Plenum Publishers
DOI: 10.1007/s10816-020-09456-9

Beyond staple crops: exploring the use of ‘invisible’ plant ingredients in Minoan cuisine through starch grain analysis on ceramic vessels

Autoren: Evgenia Tsafou, Juan José García-Granero
Veröffentlicht in: Archaeological and Anthropological Sciences, Ausgabe 13/8, 2021, Seite(n) 128, ISSN 1866-9557
Herausgeber: Springer Verlag
DOI: 10.1007/s12520-021-01375-4

Integrating Lipid and Starch Grain Analyses From Pottery Vessels to Explore Prehistoric Foodways in Northern Gujarat, India

Autoren: Juan José García-Granero, Akshyeta Suryanarayan, Miriam Cubas, Oliver E. Craig, Marc Cárdenas, P. Ajithprasad and Marco Madella
Veröffentlicht in: Frontiers in Ecology and Evolution, Ausgabe 10, 2022, Seite(n) 840199, ISSN 2296-701X
Herausgeber: Frontiers
DOI: 10.3389/fevo.2022.840199