Congreso sobre nuevos retos en la conservación de alimentos en Budapest (Hungría)

Del 11 al 13 de noviembre la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (EFFoST) y el proyecto financiado con fondos comunitarios PathogenCombat celebrarán en Budapest (Hungría) un congreso sobre nuevos retos en la conservación de alimentos.

Al igual que en eventos EFFoST anteriores, el programa estará compuesto de conferencias a cargo de expertos invitados complementadas por amplias sesiones de pósters.

Los temas son:
- procesamiento (tecnologías emergentes, procesos tradicionales mejorados, retos del control de procesos);
- seguridad (patógenos emergentes, retos en la evaluación de riesgos, procesado y diseño higiénico, seguridad y protección hídrica);
- sostenibilidad (procesos sostenibles, productos sostenibles).

El día anterior al congreso se celebrará un seminario paralelo. Este evento aportará información sobre los últimos descubrimientos y actividades futuras de varios proyectos a gran escala relacionados con los alimentos y financiados mediante el Sexto y Séptimo Programa Marco (6PM/7PM).Para más información, consulte:
http://www.thelancet.com/(se abrirá en una nueva ventana)