Aplicación de la microbiología predictiva a la conservación de alimentos refrigerados
16 Junio 1997 - 16 Junio 1997
Francia
Del 16 al 18 de junio de 1997 se celebrará en Quimper, Francia, un simposio sobre aplicación de la microbiología predictiva a la conservación de alimentos refrigerados, organizado por el Instituto Internacional de Refrigeración y COST Action 914 - Modelos predictivos de crecimiento microbiano en los alimentos.
La microbiología predictiva establece modelos para predecir durante cuánto tiempo se puede garantizar la inocuidad y la calidad, mediante el pronóstico de la actividad de los microorganismos en los alimentos, factor particularmente valioso en el sector en rápido crecimiento de la conservación de alimentos refrigerados.
El simposio tiene por objeto reunir expertos en la conservación de los alimentos y en microbiología predictiva, a fin de mejorar los conocimientos y aumentar la sensibilización en sectores donde los dos campos se superponen.
Para más información, dirigirse a:
ADRIA
Symposium Quimper Froid 97
Avenue de la Plage des Gueux, 20
F-29196 Quimper Cedex
Tel. +33-2-98101818; Fax +33-2-98101899
La microbiología predictiva establece modelos para predecir durante cuánto tiempo se puede garantizar la inocuidad y la calidad, mediante el pronóstico de la actividad de los microorganismos en los alimentos, factor particularmente valioso en el sector en rápido crecimiento de la conservación de alimentos refrigerados.
El simposio tiene por objeto reunir expertos en la conservación de los alimentos y en microbiología predictiva, a fin de mejorar los conocimientos y aumentar la sensibilización en sectores donde los dos campos se superponen.
Para más información, dirigirse a:
ADRIA
Symposium Quimper Froid 97
Avenue de la Plage des Gueux, 20
F-29196 Quimper Cedex
Tel. +33-2-98101818; Fax +33-2-98101899