La microbiologie prévisionnelle appliquée à la conservation des aliments réfrigérés
16 Juin 1997 - 16 Juin 1997
France
Un symposium international sur la microbiologie prévisionnelle appliquée à la conservation des aliments réfrigérés se déroulera du 16 au 18 juin 1997, à Quimper. Cette manifestation est organisée par l'Institut international du froid et l'Action européenne COST 914 (Predictive models of microbial growth in foods)
La microbiologie prévisionnelle établit des modèles qui permettent de prévoir combien de temps la sécurité et la qualité peuvent être garanties en prévoyant l'activité des micro-organismes présents dans les aliments. Cette discipline est d'une utilité toute particulière dans le domaine en croissance rapide de la conservation des produits à l'état réfrigéré.
L'objet de ce colloque est de rapprocher les spécialistes des domaines de la conservation à l'état réfrigéré et de la microbiologie prévisionnelle, dans le but de faire progresser les connaissances dans leur domaine de rencontre.
Pour tout renseignement complémentaire, s'adresser à:
ADRIA
Symposium Quimper Froid 97
20 avenue de la Plage des Gueux
F-29196 Quimper Cedex
Tél. +33-2-98101818; Fax +33-2-98101899
La microbiologie prévisionnelle établit des modèles qui permettent de prévoir combien de temps la sécurité et la qualité peuvent être garanties en prévoyant l'activité des micro-organismes présents dans les aliments. Cette discipline est d'une utilité toute particulière dans le domaine en croissance rapide de la conservation des produits à l'état réfrigéré.
L'objet de ce colloque est de rapprocher les spécialistes des domaines de la conservation à l'état réfrigéré et de la microbiologie prévisionnelle, dans le but de faire progresser les connaissances dans leur domaine de rencontre.
Pour tout renseignement complémentaire, s'adresser à:
ADRIA
Symposium Quimper Froid 97
20 avenue de la Plage des Gueux
F-29196 Quimper Cedex
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