Las bacterias del ácido láctico
10 Septiembre 1997 - 10 Septiembre 1997
Francia
En Caen, Francia, tendrá lugar del 10 al 12 de septiembre de 1997 una conferencia sobre las bacterias del ácido láctico organizada por ADRIA Normandie, TNO y la Universidad de Caen, con apoyo del Centro de Enlace de la Innovación de Baja Normandía.
La conferencia tiene por objeto debatir el empleo de las bacterias del ácido láctico a fin de responder mejor a las demandas del consumidor, así como su utilización para adaptarse a las restricciones de los procesos industriales. Las bacterias del ácido láctico, cuyas características han sido objeto de amplios estudios, se utilizan en la fermentación. Una investigación reciente ha abierto nuevos campos de conocimientos valiéndose de nuevas técnicas tales como análisis microbiológico, tensión y sondas genéticas in situ. Estos recientes adelantos han dado como resultado un nuevo conocimiento del comportamiento de cepas individuales y de su efecto en las características de los productos y por tanto en la salud del consumidor.
Para más información, dirigirse a:
ADRIA Normandie
Boulevard du 13 juin 1944
BP 2
F-14310 Villers-Bocage
Tel. +33-2-31770883; Fax +33-2-31774943
La conferencia tiene por objeto debatir el empleo de las bacterias del ácido láctico a fin de responder mejor a las demandas del consumidor, así como su utilización para adaptarse a las restricciones de los procesos industriales. Las bacterias del ácido láctico, cuyas características han sido objeto de amplios estudios, se utilizan en la fermentación. Una investigación reciente ha abierto nuevos campos de conocimientos valiéndose de nuevas técnicas tales como análisis microbiológico, tensión y sondas genéticas in situ. Estos recientes adelantos han dado como resultado un nuevo conocimiento del comportamiento de cepas individuales y de su efecto en las características de los productos y por tanto en la salud del consumidor.
Para más información, dirigirse a:
ADRIA Normandie
Boulevard du 13 juin 1944
BP 2
F-14310 Villers-Bocage
Tel. +33-2-31770883; Fax +33-2-31774943