Batteri lattici
10 Settembre 1997 - 10 Settembre 1997
Francia
Dal 10 al 12 settembre 1997 si terrà a Caen (Francia) una conferenza sui batteri lattici. La conferenza è organizzata da ADRIA Normandie, TNO e dall'Università di Caen, con il sostegno del Centro di promozione e diffusione dell'innovazione della Bassa Normandia.
Lo scopo della conferenza è la discussione in merito all'impiego dei batteri lattici, onde rispondere alle richieste dei consumatori, e l'uso degli stessi per meglio adattarli alle limitazioni imposte dai processi industriali. I batteri lattici vengono impiegati nella fermentazione e le loro caratteristiche sono state ampiamente studiate. Le ricerche più recenti hanno aperto nuovi campi di conoscenza quali, ad esempio, screening microbiologico, sonde genetiche in situ e stress. Questi recenti progressi hanno condotto a una nuova comprensione del comportamento di singoli ceppi e del loro impatto sulle caratteristiche del prodotto e, di conseguenza, sulla salute del consumatore.
Per maggiori informazioni rivolgersi a:
ADRIA Normandie
Boulevard du 13 juin 1944
BP 2
F-14310 Villers-Bocage
Tel. +33-2-31770883; Fax +33-2-31774943.
Lo scopo della conferenza è la discussione in merito all'impiego dei batteri lattici, onde rispondere alle richieste dei consumatori, e l'uso degli stessi per meglio adattarli alle limitazioni imposte dai processi industriali. I batteri lattici vengono impiegati nella fermentazione e le loro caratteristiche sono state ampiamente studiate. Le ricerche più recenti hanno aperto nuovi campi di conoscenza quali, ad esempio, screening microbiologico, sonde genetiche in situ e stress. Questi recenti progressi hanno condotto a una nuova comprensione del comportamento di singoli ceppi e del loro impatto sulle caratteristiche del prodotto e, di conseguenza, sulla salute del consumatore.
Per maggiori informazioni rivolgersi a:
ADRIA Normandie
Boulevard du 13 juin 1944
BP 2
F-14310 Villers-Bocage
Tel. +33-2-31770883; Fax +33-2-31774943.