Cours de formation aux sciences et technologies alimentaires

Un cours de formation aux sciences et technologies alimentaires aura lieu à Molina de Segura, Espagne, de septembre 1997 à février 1998. Ce programme bénéficie du soutien du Fonds social européen, et il est organisé par le Conseil espagnol de recherche (CSIC) et le Centre national de technologie de l'industrie de la conserve (CTC).

L'objectif de ce cours est de diffuser les connaissances en matière des sciences alimentaires et de leurs technologies, notamment dans les domaines les plus importants pour la région de Murcia. On y trouvera les rubriques suivantes: conserves de fruits et légumes, congélation, condiments, plats préparés, épices, réfrigération, technologie de l'asepsie, récipients, aliments à base de viande, etc. Ce cours s'adresse principalement aux jeunes professionnels ayant une formation universitaire.

Parmi les sujets traités figureront: aliments crus, eau et industrie alimentaire, biotechnologie, méthodes de conservation, microbiologie, nouvelles technologies, principes de nutrition, législation alimentaire, et pratiques en laboratoire.

Pour tout renseignement complémentaire, s'adresser à:

CTC
M. Angel Martinez
Tél. +34-68-615900; Fax +34-68-613401
E-mail: ctc@gaia.fcu.um.es