Corso di formazione su scienza e tecnologia alimentare

A Molina de Segura (Spagna) da settembre 1997 a febbraio 1998, si terrà un corso di formazione su scienza e tecnologia alimentari, patrocinato dal fondo sociale europeo ed organizzato dal Consiglio di ricerca spagnolo (CSIC) e dal Centro tecnologico nazionale per l'industria conserviera (CTC).

L'obiettivo del corso è la divulgazione delle conoscenze in materia di scienza e tecnologia alimentare, principalmente per quanto riguarda i settori più importanti per la regione della Murcia, vale a dire la conservazione di frutta e verdura, il congelamento, i sottaceti, i piatti già pronti, gli aromi, la refrigerazione, la tecnologia asettica, i contenitori, i prodotti derivati dalla carne, ecc. Il corso è rivolto principalmente a giovani professionisti con livello d'istruzione universitario.

Tra gli argomenti da trattare troviamo: materie prime, industria dell'acqua e degli alimenti, biotecnologia, metodi di conservazione, microbiologia, nuove tecnologie, principi nutritivi, legge sugli alimenti e pratiche di laboratorio.

Per maggiori informazioni, rivolgersi al:

CTC
Sig. Angel Martinez
Tel. +34-68-615900; Fax +34-68-613401
E-mail: ctc@gaia.fcu.um.es