Alimentos funcionales - Alimentos de diseño para el futuro
30 Septiembre 1997 - 30 Septiembre 1997
Irlanda
Del 30 de septiembre al 2 de octubre se celebrará en Cork, Irlanda, una conferencia sobre "Alimentos funcionales - Alimentos de diseño para el futuro", organizada por Teagasc - Centro de investigación de productos lácteos (Irlanda) y el Departamento de Bromatología de la Universidad del Estado de Carolina del Norte (Estados Unidos), bajo los auspicios del Programa de cooperación en ciencias y tecnología agronómicas de Estados Unidos/Irlanda.
Ya están en el mercado alimentos que, según se afirma, tienen un efecto positivo para la salud (alimentos funcionales). Actualmente se investiga en todo el mundo sobre componentes de los alimentos con propiedades benéficas para la salud, paralelamente al creciente interés de los consumidores por la salud y la inocuidad de los alimentos. Esta conferencia abordará aspectos científicos, normativos y comerciales de la relación nutrición/salud y examinará su aplicación a una gran variedad de alimentos formulados y diseñados para proporcionar beneficios específicos a la salud.
El programa científico consistirá en la intervención de un grupo de oradores expertos en los temas siguientes:
- Estrategias jurídicas y comerciales;
- Biopéptidos, proteínas funcionales e hidrolizados de proteínas;
- Estrategias de enriquecimiento de los alimentos, alimentos especiales;
- Probiótica, prebiótica, simbiótica.
En combinación con esta conferencia, se celebrará un taller de la UE sobre "Métodos originales de investigación probiótica", que se celebrará el 3 de octubre de 1997, organizado por VTT, Biotecnología e Investigación Bromatológica (Finlandia), el Colegio Universitario de Cork (Irlanda) y la Comisión Europea (DG XII/E-2 y DG XII/E-3), en el marco del programa comunitario específico de IDT en el ámbito de la agricultura y la pesca (FAIR).
Es el segundo de una serie de cuatro talleres del proyecto de demostración de FAIR "Demostración de la funcionalidad nutricional de los alimentos probióticos" (FAIR CT86-1028) y su finalidad es fundamentar el valor real de los productos probióticos para el mercado de la UE y sus consumidores, proporcionando una base sólida para la evaluación de la funcionalidad de los alimentos probióticos novedosos, y permitir a la industria demostrar los supuestos beneficios para la salud de los productos probióticos con respecto a su acción sobre los trastornos intestinales y la potenciación del sistema inmunitario.
Para más información sobre la conferencia internacional "Alimentos funcionales", dirigirse a:
Teagasc -Dairy Products Research Centre
Dra. Catherine Stanton
Moorepark
Fermoy, Co. Cork
Irlanda
Tel. +353-25-31422; Fax +353-25-32563
E-mail: cstanton@dpc.teagasc.ie
o
Southeast Dairy Foods Research Centre
Prof. Todd R. Klaenhammer
Department of Food Science
Box 7624
Universidad del Estado de Carolina del Norte
Raleigh NC 27695-7624
Estados Unidos
Tel. +1-919-5152971; Fax +1-919-5157124
E-mail: Klaenhammer@ncsu.edu
Para más información y para solicitar el formulario de inscripción para el taller complementario de la UE, dirigirse a:
VTT Biotechnology and Food Research
Minna Alander/Tiina Kauppila
PO Box 1500
SF-02044 VTT
Tel. +358-9-4565208/4565823; Fax +358-9-4552028
E-mail: minna.alander@vtt.fi
Ya están en el mercado alimentos que, según se afirma, tienen un efecto positivo para la salud (alimentos funcionales). Actualmente se investiga en todo el mundo sobre componentes de los alimentos con propiedades benéficas para la salud, paralelamente al creciente interés de los consumidores por la salud y la inocuidad de los alimentos. Esta conferencia abordará aspectos científicos, normativos y comerciales de la relación nutrición/salud y examinará su aplicación a una gran variedad de alimentos formulados y diseñados para proporcionar beneficios específicos a la salud.
El programa científico consistirá en la intervención de un grupo de oradores expertos en los temas siguientes:
- Estrategias jurídicas y comerciales;
- Biopéptidos, proteínas funcionales e hidrolizados de proteínas;
- Estrategias de enriquecimiento de los alimentos, alimentos especiales;
- Probiótica, prebiótica, simbiótica.
En combinación con esta conferencia, se celebrará un taller de la UE sobre "Métodos originales de investigación probiótica", que se celebrará el 3 de octubre de 1997, organizado por VTT, Biotecnología e Investigación Bromatológica (Finlandia), el Colegio Universitario de Cork (Irlanda) y la Comisión Europea (DG XII/E-2 y DG XII/E-3), en el marco del programa comunitario específico de IDT en el ámbito de la agricultura y la pesca (FAIR).
Es el segundo de una serie de cuatro talleres del proyecto de demostración de FAIR "Demostración de la funcionalidad nutricional de los alimentos probióticos" (FAIR CT86-1028) y su finalidad es fundamentar el valor real de los productos probióticos para el mercado de la UE y sus consumidores, proporcionando una base sólida para la evaluación de la funcionalidad de los alimentos probióticos novedosos, y permitir a la industria demostrar los supuestos beneficios para la salud de los productos probióticos con respecto a su acción sobre los trastornos intestinales y la potenciación del sistema inmunitario.
Para más información sobre la conferencia internacional "Alimentos funcionales", dirigirse a:
Teagasc -Dairy Products Research Centre
Dra. Catherine Stanton
Moorepark
Fermoy, Co. Cork
Irlanda
Tel. +353-25-31422; Fax +353-25-32563
E-mail: cstanton@dpc.teagasc.ie
o
Southeast Dairy Foods Research Centre
Prof. Todd R. Klaenhammer
Department of Food Science
Box 7624
Universidad del Estado de Carolina del Norte
Raleigh NC 27695-7624
Estados Unidos
Tel. +1-919-5152971; Fax +1-919-5157124
E-mail: Klaenhammer@ncsu.edu
Para más información y para solicitar el formulario de inscripción para el taller complementario de la UE, dirigirse a:
VTT Biotechnology and Food Research
Minna Alander/Tiina Kauppila
PO Box 1500
SF-02044 VTT
Tel. +358-9-4565208/4565823; Fax +358-9-4552028
E-mail: minna.alander@vtt.fi