Alimenti funzionali - Alimenti per il futuro
30 Settembre 1997 - 30 Settembre 1997
Irlanda
Dal 30 settembre al 2 ottobre 1997 si terrà a Cork (Irlanda) una conferenza internazionale su "Functional foods - Designer foods for the future" (Alimenti funzionali - Alimenti per il futuro), organizzata dal Teagasc - Dairy Products Research Centre (Ireland) (Centro di ricerca sui prodotti caseari, Irlanda) e dal dipartimento di scienze alimentari dell'Università della Carolina del Nord (USA) sotto gli auspici del programma di cooperazione Stati Uniti/Irlanda in scienze agricole e in tecnologia.
Gli alimenti che si sostiene abbiano un effetto positivo sulla salute (alimenti funzionali) sono già sul mercato. La ricerca sugli ingredienti alimentari con proprietà collegate alla salute è in corso a livello mondiale, in parallelo alla crescente preoccupazione dei consumatori circa la salute e la sicurezza degli alimenti. Questa conferenza tratterà gli aspetti scientifici, regolatori e di marketing della relazione nutrizione/salute e considererà le loro applicazioni in merito ad un ampio ventaglio di generi alimentari formulati e studiati per offrire specifici benefici alla salute.
Il programma scientifico sarà composto da una tavola rotonda di relatori esperti sui seguenti argomenti:
- strategie legali e di marketing;
- biopeptidi, proteine funzionali, proteine idrolizzate;
- strategie di rafforzamento degli alimenti, specialità;
- probiotici, prebiotici, sinbiotici.
Il 3 ottobre 1997, accanto alla conferenza, si terrà un workshop europeo su "Nuovi metodi per la ricerca probiotica", organizzato dalla VTT, biotecnologia e ricerca alimentare (Finlandia), dal University College, Cork (Irlanda) e dalla Commissione europea (DG XII/E-2 e DG XII/E-3), nel quadro del programma specifico di RST comunitario nel settore dell'agricoltura e della pesca (FAIR).
Si tratta del secondo di una serie di quattro workshop rientranti nel progetto di dimostrazione FAIR "Dimostrazione della funzionalità nutrizionale degli alimenti probiotici" (FAIR CT86-1028). L'obiettivo è di dimostrare il reale valore dei prodotti probiotici ai mercati e ai consumatori dell'Unione europea, fornendo una solida base di valutazione della funzionalità dei nuovi alimenti probiotici e consentire all'industria di provare quanto si afferma sui dei prodotti probiotici relativamente alla gestione di disordini intestinali e al miglioramento immunizzante.
Per maggiori informazioni sulla conferenza internazionale "Alimenti funzionali", rivolgersi a:
Teagasc - Dairy Products Research Centre
Dott. Catherine Stanton
Moorepark
Fermoy, Co. Cork
Irlanda
Tel. +353-25-31422; Fax +353-25-32563
E-mail: cstanton@dpc.teagasc.ie
oppure
Southeast Dairy Foods Research Centre
Prof. Todd R. Klaenhammer
Department of Food Science
Box 7624
North Carolina State University
Raleigh NC 27695-7624
USA
Tel. +1-919-5152971; Fax +1-919-5157124
E-mail: Klaenhammer@ncsu.edu
Per ulteriori informazioni e per il modulo di iscrizione al workshop satellite dell'Unione Europea, rivolgersi a:
VTT Biotecnologia e ricerca alimentare
Minna Alander/Tiina Kauppila
PO Box 1500
SF-02044 VTT
Tel. +358-9-4565208/4565823; Fax +358-9-4552028
E-mail: minna.alander@vtt.fi
Gli alimenti che si sostiene abbiano un effetto positivo sulla salute (alimenti funzionali) sono già sul mercato. La ricerca sugli ingredienti alimentari con proprietà collegate alla salute è in corso a livello mondiale, in parallelo alla crescente preoccupazione dei consumatori circa la salute e la sicurezza degli alimenti. Questa conferenza tratterà gli aspetti scientifici, regolatori e di marketing della relazione nutrizione/salute e considererà le loro applicazioni in merito ad un ampio ventaglio di generi alimentari formulati e studiati per offrire specifici benefici alla salute.
Il programma scientifico sarà composto da una tavola rotonda di relatori esperti sui seguenti argomenti:
- strategie legali e di marketing;
- biopeptidi, proteine funzionali, proteine idrolizzate;
- strategie di rafforzamento degli alimenti, specialità;
- probiotici, prebiotici, sinbiotici.
Il 3 ottobre 1997, accanto alla conferenza, si terrà un workshop europeo su "Nuovi metodi per la ricerca probiotica", organizzato dalla VTT, biotecnologia e ricerca alimentare (Finlandia), dal University College, Cork (Irlanda) e dalla Commissione europea (DG XII/E-2 e DG XII/E-3), nel quadro del programma specifico di RST comunitario nel settore dell'agricoltura e della pesca (FAIR).
Si tratta del secondo di una serie di quattro workshop rientranti nel progetto di dimostrazione FAIR "Dimostrazione della funzionalità nutrizionale degli alimenti probiotici" (FAIR CT86-1028). L'obiettivo è di dimostrare il reale valore dei prodotti probiotici ai mercati e ai consumatori dell'Unione europea, fornendo una solida base di valutazione della funzionalità dei nuovi alimenti probiotici e consentire all'industria di provare quanto si afferma sui dei prodotti probiotici relativamente alla gestione di disordini intestinali e al miglioramento immunizzante.
Per maggiori informazioni sulla conferenza internazionale "Alimenti funzionali", rivolgersi a:
Teagasc - Dairy Products Research Centre
Dott. Catherine Stanton
Moorepark
Fermoy, Co. Cork
Irlanda
Tel. +353-25-31422; Fax +353-25-32563
E-mail: cstanton@dpc.teagasc.ie
oppure
Southeast Dairy Foods Research Centre
Prof. Todd R. Klaenhammer
Department of Food Science
Box 7624
North Carolina State University
Raleigh NC 27695-7624
USA
Tel. +1-919-5152971; Fax +1-919-5157124
E-mail: Klaenhammer@ncsu.edu
Per ulteriori informazioni e per il modulo di iscrizione al workshop satellite dell'Unione Europea, rivolgersi a:
VTT Biotecnologia e ricerca alimentare
Minna Alander/Tiina Kauppila
PO Box 1500
SF-02044 VTT
Tel. +358-9-4565208/4565823; Fax +358-9-4552028
E-mail: minna.alander@vtt.fi