Aliments fonctionnels - aliments de l'avenir
30 Septembre 1997 - 30 Septembre 1997
Irlande
Une conférence internationale intitulée: "Functional foods- Designer foods for the future" (aliments fonctionnels - aliments de l'avenir) se tiendra à Cork, Irlande, du 30 septembre au 2 octobre 1997. Cette manifestation est organisée par Teagasc - Dairy Products Research Centre (Irlande) et le Department of Food Science de North Carolina State University (USA), sous les auspices du Programme de coopération USA/Irlande en Sciences agricoles et technologie.
On trouve déjà sur le marché des aliments qui seraient bénéfiques à la santé (aliments fonctionnels). Une recherche portant sur les ingrédients de l'alimentation influant sur la santé est actuellement en cours dans le monde entier, parallèlement au souci croissant des consommateurs pour la santé et la sécurité alimentaire. Cette conférence couvrira sous leurs aspects scientifiques et réglementaires ainsi qu'en termes de marché les rapports entre la santé et la nutrition et analysera leur application à une large gamme de produits alimentaires formulés et conçus pour leur apport spécifique bénéfique à la santé.
Le programme scientifique réunira des experts internationaux qui traiteront des sujets suivants:
- stratégies juridiques et de marketing;
- biopeptides, protéines fonctionnelles, hydrolysats de protéines;
- stratégies d'enrichissement nutritif de la nourriture, notamment des denrées alimentaires;
- probiotique, prébiotique, symbiotique.
Parallèlement à cette conférence, un atelier de l'UE intitulé: "Novel Methods for Probiotic Research" (Nouvelles méthodes pour la recherche en probiotique) se tiendra le 3 octobre 1997. Cet atelier est organisé par VTT, Biotechnology and Food Research (Finlande), University College, Cork (Irlande) et la Commission européenne (DG XII/E-2 et DG XII/E-3), dans le cadre du programme communautaire spécifique de RDT dans le domaine de l'agriculture et de la pêche (FAIR).
Il s'agit du deuxième atelier d'une série de quatre portant sur le projet de démonstration FAIR intitulé: "Demonstration of the Nutritional Functionality of Probiotic Foods" (Démonstration de la fonctionnalité des aliments probiotiques) (FAIR CT86-1028). L'objectif en est de justifier la valeur réelle des produits probiotiques pour les marchés et les consommateurs de l'UE en proposant une base sérieuse d'évaluation du caractère fonctionnel des nouveaux aliments probiotiques, et de permettre à l'industrie de faire la preuve de l'intérêt des produits probiotiques pour la santé en ce qui concerne le traitement des troubles de l'intestin et la facilitation immunologique.
Pour tout renseignement complémentaire sur la conférence internationale concernant les aliments fonctionnels, s'adresser à:
Teagasc -Dairy Products Research Centre
Dr. Catherine Stanton
Moorepark
Fermoy, Co. Cork
Irlande
Tél. +353-25-31422; Fax +353-25-32563
E-mail: cstanton@dpc.teagasc.ie
or
Southeast Dairy Foods Research Centre
Prof. Todd R. Klaenhammer
Department of Food Science
Box 7624
North Carolina State University
Raleigh NC 27695-7624
USA
Tél. +1-919-5152971; Fax +1-919-5157124
E-mail: Klaenhammer@ncsu.edu
Pour un complément d'informations incluant le bulletin d'inscription à l'atelier satellite de l'UE, s'adresser à:
VTT Biotechnology and Food Research
Minna Alander/Tiina Kauppila
PO Box 1500
SF-02044 VTT
Tél. +358-9-4565208/4565823; Fax +358-9-4552028
E-mail: minna.alander@vtt.fi
On trouve déjà sur le marché des aliments qui seraient bénéfiques à la santé (aliments fonctionnels). Une recherche portant sur les ingrédients de l'alimentation influant sur la santé est actuellement en cours dans le monde entier, parallèlement au souci croissant des consommateurs pour la santé et la sécurité alimentaire. Cette conférence couvrira sous leurs aspects scientifiques et réglementaires ainsi qu'en termes de marché les rapports entre la santé et la nutrition et analysera leur application à une large gamme de produits alimentaires formulés et conçus pour leur apport spécifique bénéfique à la santé.
Le programme scientifique réunira des experts internationaux qui traiteront des sujets suivants:
- stratégies juridiques et de marketing;
- biopeptides, protéines fonctionnelles, hydrolysats de protéines;
- stratégies d'enrichissement nutritif de la nourriture, notamment des denrées alimentaires;
- probiotique, prébiotique, symbiotique.
Parallèlement à cette conférence, un atelier de l'UE intitulé: "Novel Methods for Probiotic Research" (Nouvelles méthodes pour la recherche en probiotique) se tiendra le 3 octobre 1997. Cet atelier est organisé par VTT, Biotechnology and Food Research (Finlande), University College, Cork (Irlande) et la Commission européenne (DG XII/E-2 et DG XII/E-3), dans le cadre du programme communautaire spécifique de RDT dans le domaine de l'agriculture et de la pêche (FAIR).
Il s'agit du deuxième atelier d'une série de quatre portant sur le projet de démonstration FAIR intitulé: "Demonstration of the Nutritional Functionality of Probiotic Foods" (Démonstration de la fonctionnalité des aliments probiotiques) (FAIR CT86-1028). L'objectif en est de justifier la valeur réelle des produits probiotiques pour les marchés et les consommateurs de l'UE en proposant une base sérieuse d'évaluation du caractère fonctionnel des nouveaux aliments probiotiques, et de permettre à l'industrie de faire la preuve de l'intérêt des produits probiotiques pour la santé en ce qui concerne le traitement des troubles de l'intestin et la facilitation immunologique.
Pour tout renseignement complémentaire sur la conférence internationale concernant les aliments fonctionnels, s'adresser à:
Teagasc -Dairy Products Research Centre
Dr. Catherine Stanton
Moorepark
Fermoy, Co. Cork
Irlande
Tél. +353-25-31422; Fax +353-25-32563
E-mail: cstanton@dpc.teagasc.ie
or
Southeast Dairy Foods Research Centre
Prof. Todd R. Klaenhammer
Department of Food Science
Box 7624
North Carolina State University
Raleigh NC 27695-7624
USA
Tél. +1-919-5152971; Fax +1-919-5157124
E-mail: Klaenhammer@ncsu.edu
Pour un complément d'informations incluant le bulletin d'inscription à l'atelier satellite de l'UE, s'adresser à:
VTT Biotechnology and Food Research
Minna Alander/Tiina Kauppila
PO Box 1500
SF-02044 VTT
Tél. +358-9-4565208/4565823; Fax +358-9-4552028
E-mail: minna.alander@vtt.fi