Control del proceso culinario de extrusión

El 20 y 21 de noviembre de 1997 se celebrará en Chipping Campden, Reino Unido, un taller de trabajo titulado "Control del proceso culinario de extrusión: aplicación de técnicas avanzadas espectroscópicas".

Organizado por la asociación de investigación en el sector alimenticio de Campden y Chorleywood (CCFRA, "Campden & Chorleywood Food Research Association"), el objetivo del taller es dar a conocer los resultados del proyecto "Medidas espectroscópicas de los cambios normales en el almidón en un entorno hostil", concluido recientemente y financiado por SMT, el programa específico comunitario de IDT en el campo de las normas, medidas y ensayos.

En el taller se darán cita ponentes invitados especializados, participantes en el proyecto, proveedores de equipos y representantes de los fabricantes de productos extrudidos. También se explicarán y demostrarán diversas técnicas de medición y se analizarán sus posibilidades de explotación comercial.

Para más información, dirigirse a:

Campden & Chorleywood Food Research Association
Dr. Robin Guy
Chipping Campden
Gloucestershire GL55 6LD
Reino Unido
Tel. +44-1386-842136; Fax +44-1386-842100
E-mail: guy@campden.co.uk