Colonial Recipes, Then and Now

Información del proyecto

CORE

Identificador del acuerdo de subvención: 101130868

DOI

10.3030/101130868

Proyecto finalizado el 21 Septiembre 2023

Fecha de la firma de la CE 15 Mayo 2023

Fecha de inicio 1 Septiembre 2024

Fecha de finalización 31 Agosto 2026

Financiado con arreglo a

• Widening participation and spreading excellence

Coste total

Sin datos

Aportación de la UE

€ 156 778,56

Coordinado por

INSTITUTO DE CIENCIAS SOCIAIS
Portugal

Descripción del proyecto

Los alimentos en la producción del patrimonio colonial

Aún no se conoce bien el papel de los alimentos en la producción del patrimonio colonial. El equipo del proyecto CORE, financiado con fondos europeos, se propone estudiar cómo influyó en las culturas alimentarias coloniales la movilidad de las personas, los alimentos, la mano de obra y los conocimientos entre importantes ciudades portuarias del imperio portugués moderno temprano (1450-1600). Se centrará en las mujeres y los cocineros esclavizados que desempeñaron un papel crucial en la preparación de los alimentos y las recetas coloniales. Los resultados arrojarán luz sobre la importancia del género a la hora de comprender las intrincadas conexiones entre la movilidad, los alimentos y el imperio. En CORE se pretende contribuir a la creación de una historia global del imperio portugués e ilustrar cómo los alimentos influyeron en política colonial, especialmente en términos de género, raza y negociaciones de clase.

Objetivo

CORE (Colonial Recipes, Then and Now) investigates how domestic colonial food cultures in the Portuguese empire (1450-1600) reflect the mobility, agency, labour, and knowledge of women and enslaved cooks; and how colonial recipes can create space for more nuanced conversations around colonial heritage. The project takes a ‘global history’ approach to the empire, examining the extent to which the mobility of people, foods, labour, and knowledge between key port cities shaped colonial food cultures. By focusing on domestic spaces, it places women and enslaved cooks, who did the labour of food preparation, centre stage. In this way, the project revalorises domestic spaces as sites of global exchange, which have been largely excluded from studies of global history, as well as insisting on the importance of gender to understand the complexities of the relations between mobility, food, and empire. By spotlighting colonial recipes, CORE will spark new scholarly conversations about the insights these texts offer into: ‘subaltern’ mobility, creativity, and adaptability; the intersecting production of gender, race, and class; and colonial households as the centre of social provisioning and wider infrastructures of empire, examining how new colonial cuisines intersect with colonial regimes of trade, agricultural production, and domestic slavery. It makes three historiographical interventions, namely it: (1) responds to calls to write a global history of the early modern Portuguese empire; (2) brings the ‘new imperial history’ further into dialogue with a history of the Portuguese empire by showing how food illuminates colonial politics, especially negotiations around gender, race, and class; and (3) contributes to public debate around the production of heritage about the colonial past, using colonial recipes to interrogate the multiple valences and contradictions of the empire, and its legacies in the present.

Ámbito científico (EuroSciVoc)

• humanidades › historia y arqueología › historia
• ciencias sociales › derecho › derechos humanos › violaciones de los derechos humanos › trata de seres humanos
• ciencias agrícolas › agricultura, silvicultura y pesca › agricultura

Palabras clave

• food history
• subaltern
• history from below
• colonial heritage

Programa(s)

• HORIZON.4.1 - Widening participation and spreading excellence PROGRAMA PRINCIPAL
  
• HORIZON.4.1.5 - Fostering brain circulation of researchers and excellence initiatives
  

Tema(s)

• HORIZON-WIDERA-2022-TALENTS-04-01 - Fostering balanced brain circulation – ERA Fellowships
  

Régimen de financiación

HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships

Convocatoria de propuestas

HORIZON-WIDERA-2022-TALENTS-04

Coordinador

INSTITUTO DE CIENCIAS SOCIAIS

• Aportación neta de la UEn: € 156 778,56
• Dirección: AV PROF ANIBAL DE BETTENCOURT 9 ; 1600 189 LISBOA ; Portugal
• Tipo de actividad: Higher or Secondary Education Establishments
• Coste total: Sin datos