Objetivo
There is a growing interest in utilization of agro-industrial byproducts that are generally discarded in large amounts, mainly due to the growing concerns related to the environmental factors and sustainability issues. Brewers’ spent grain (BSG) is a regional byproduct of Ireland which is produced during brewing of beer. BSG is an underutilized protein and fibre source and BSG-fibres/proteins are still required to be well profiled and their respective functional properties should be defined and improved for novel food applications. One of the best ways to benefit such underutilized materials is the production of composite functional extruded products such as plant based meat alternatives (PBMAs). In this project, a BSG-based meat alternative will be produced by the combination of BSG fibres and other suitable carbohydrate sources. Firstly, BSG will be pre-treated by dry ball milling to mechanically fragment the fibres and improve the functional properties of proteins such as solubility, water holding capacity and emulsification activity. Physico-chemical, structural and molecular characterization of BSG proteins will also be covered via multiple analyses including SDS-PAGE, amino acid profiling, DSC, FTIR spectroscopy, particle size, CLSM and SEM measurements. Then, these milled BSG components will be mixed together with suitable plant-based proteins and carbohydrates to produce a matrix that can be extruded through a twin-screw extruder. Additionally, a beta-carotene loaded oil phase will be introduced into the formulation before extrusion as a pickering emulsion. At the final stage of the project, in vitro protein digestion profiles of the products will also be determined with the latest digestion protocol and instrumentation. In the end, a sustainable PBMA will be produced through green technologies and valorisation of an agricultural waste (BSG) contributing to the upcycling of an important byproduct of brewing industry, in accordance with UN sustainable goals.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias agrícolas agricultura, silvicultura y pesca agricultura granos y semillas oleoaginosas
- ciencias naturales ciencias biológicas bioquímica biomoléculas proteínas
- ciencias naturales ciencias biológicas bioquímica biomoléculas carbohidratos
- ciencias naturales ciencias físicas óptica espectroscopia
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Palabras clave
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMA PRINCIPAL
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
(se abrirá en una nueva ventana) HORIZON-MSCA-2025-PF
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Aportación financiera neta de la UE. Es la suma de dinero que recibe el participante, deducida la aportación de la UE a su tercero vinculado. Considera la distribución de la aportación financiera de la UE entre los beneficiarios directos del proyecto y otros tipos de participantes, como los terceros participantes.
- Limerick
Irlanda
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.