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CORDIS - Résultats de la recherche de l’UE
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Development of high quality food protein through sustainable production and processing

CORDIS fournit des liens vers les livrables publics et les publications des projets HORIZON.

Les liens vers les livrables et les publications des projets du 7e PC, ainsi que les liens vers certains types de résultats spécifiques tels que les jeux de données et les logiciels, sont récupérés dynamiquement sur OpenAIRE .

Livrables

Report on analytical characterisation (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Report on the analytical characterisation of new protein ingredients

Effects on soil fertility, biodiversity, P-mobilisation and N-fixation (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Effects of selected protein crops on soil fertility, biodiversity, P-mobilisation and N-fixation defined

Report on meeting ethical requirements, including Imports/exports to and from EU (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Details on the material which will be imported to/exported from EU and provision of the adequate authorisations

Phenotypic characterization (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Protocols for 3D imaging and analysis of internal structure of seeds for the enhancement of phenotypic characterization

Report on scenarios (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Report on the scenarios to be assessed and the underlying process chains of both the novel protein food and the reference products

Ingredient selection (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Data basis for ingredient selection for food development and for sustainability assessment

Report on market trends (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Report on market trends of rich-protein foods at European and global levels

Steering committee meeting 1 (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Produce a report containing a resume of the SC meeting

Optimised processing conditions for bakery (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Recipes and optimised processing conditions for protein rich bakery products and extruded cereals and snacks

Report on consumer preferences (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Report on consumer preferences and protein choice behavior

Transcriptomes for developing SNP markers (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Transcriptomes for selected adaptability traits available for target crops and to be further included in developing SNP markers for breeding climate proof crops

Optimised processing conditions for dairy alternatives (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Recipes and optimised processing conditions for dairy alternatives (beverages, fermented products) and infant formulae

Market analysis and consumer behaviour (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Input to WP4 (market analysis and consumer behaviour and preferences)

Steering committee meeting 3 (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Produce a report containing a resume of the SC meeting

Phenotype and genotype-by-environment interactions (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

A report describing phenotype and genotype-by-environment interactions in northern and southern European environments

Raw materials for protein fractionation (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Selection of raw materials for protein fractionation

Report on nutritional aspects and aroma (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Report on nutritional aspects and aroma improvement of products from the subtasks by elucidation of critical ingredients and their interactions

Report on bioprocessing methods (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Report on the bioprocessing methods for preparation of protein isolates and concentrates from quinoa, lupin, faba bean and lentil (including the use of side streams)

Description and justification of the LCA (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Description and justification of the LCA and socio-economic assessment methodology to be applied in the project

Adaptability of different crops in Europe (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Identification of the adaptability of different crops and their cultivars in three climatic regions of Europe

Effects of saline water irrigation on protein quantity and quality analyzed (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)
Report on socio-economic assessment (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Report on socio-economic assessment of new protein food production: economic, social and policy implications

Report on integrated sustainability assessment and policy synopsis (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)
Steering committee meeting 4 (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Produce a report containing a resume of the SC meeting

Optimised processing conditions for meat alternatives (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Recipes and optimised processing conditions for meat alternatives

Abiotic stresses (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Effects of abiotic stresses on the selected crops grown under European conditions defined

Candidate SNP markers (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Candidate SNP markers for breeding target crops available for further testing

Project website (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Produce a report which states the content of the project website.

Agronomic interventions (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Agronomic interventions (best management practices) for different European conditions, for each species defined

Report on dry milling methods (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Report on the development of dry milling methods for the preparation of flours and enriched flours from different raw materials

G×E×M interactions (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Sound meta-analysis of field trials for understanding G×E×M interactions affecting target traits in selected crop

Report on LCA (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Report on results of LCA and socio-economic assessments

Protein quality and quantity transcriptomes (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Protein quality and quantity transcriptomes available for target crops and for further use in developing SNPs

Process conditions for new food products (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Process conditions for new food products for incorporation in WP5 (LCA)

Steering committee meeting 2 (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Produce a report containing a resume of the SC meeting

Kick-off meeting (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Produce a report with key minutes from the kick-off meeting.

Podcasts and webinar (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

A minimum of 2 podcasts and 1 webinar over the course of the project will be produced

Seminars and training courses for farmers (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Implementation of seminars and training courses for farmers in order to increase their competencies on the new and innovative production process

Final conference (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

A final conference will be organised in Brussels, presenting project findings to a variety of stakeholders. (Month 60).

Progress report on communication (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Progress report on communication of the project

Memorandum of Understanding (MoU) in Romania (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Memorandum of Understanding (MoU) signed by the involved stakeholders in Romania

Leaflets, press releases and articles (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Communication of the project will be done via 2 leaflets, press releases, and 2 articles in Food Today

Website (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

A project identity and the project’s website will be created, and e-newsletter will be established, incorporated into the project website

Communication plan (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

A communication plan will be developed

Publications

Rheological and textural properties of gluten‐free doughs made from Andean grains (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Julio Vidaurre‐Ruiz, Francisco Salas‐Valerio, Regine Schoenlechner, Ritva Repo‐Carrasco‐Valencia
Publié dans: International Journal of Food Science & Technology, 2020, ISSN 0950-5423
Éditeur: Blackwell Publishing Inc.
DOI: 10.1111/ijfs.14662

Past, present and future: The strength of plant-based dairy substitutes based on gluten-free raw materials (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Stephanie Jeske, Emanuele Zannini, Elke K. Arendt
Publié dans: Food Research International, 2017, ISSN 0963-9969
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2017.03.045

Evaluation of Physicochemical and Glycaemic Properties of Commercial Plant-Based Milk Substitutes (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Stephanie Jeske, Emanuele Zannini, Elke K. Arendt
Publié dans: Plant Foods for Human Nutrition, Numéro 72/1, 2017, Page(s) 26-33, ISSN 0921-9668
Éditeur: Kluwer Academic Publishers
DOI: 10.1007/s11130-016-0583-0

Correlation analysis of protein quality characteristics with gluten-free bread properties (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: S. W. Horstmann, M. Foschia, E. K. Arendt
Publié dans: Food & Function, Numéro 8/7, 2017, Page(s) 2465-2474, ISSN 2042-650X
Éditeur: Royal Society of Chemistry
DOI: 10.1039/c7fo00415j

Water absorption as a prediction tool for the application of hydrocolloids in potato starch-based bread (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: S.W. Horstmann, C. Axel, E.K. Arendt
Publié dans: Food Hydrocolloids, Numéro 81, 2018, Page(s) 129-138, ISSN 0268-005X
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2018.02.045

The impact of newly produced protein and dietary fiber rich fractions of yellow pea ( Pisum sativum L.) on the structure and mechanical properties of pasta-like sheets (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Faraz Muneer, Eva Johansson, Mikael S. Hedenqvist, Tomás S. Plivelic, Keld Ejdrup Markedal, Iben Lykke Petersen, Jens Christian Sørensen, Ramune Kuktaite
Publié dans: Food Research International, Numéro 106, 2018, Page(s) 607-618, ISSN 0963-9969
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2018.01.020

Influence of tara gum and xanthan gum on rheological and textural properties of starch-based gluten-free dough and bread (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Julio Vidaurre-Ruiz, Shessira Matheus-Diaz, Francisco Salas-Valerio, Gabriela Barraza-Jauregui, Regine Schoenlechner, Ritva Repo-Carrasco-Valencia
Publié dans: European Food Research and Technology, 2019, ISSN 1438-2377
Éditeur: Springer Verlag
DOI: 10.1007/s00217-019-03253-9

Amaranth as a Dual-Use Crop for Leafy Greens and Seeds: Stable Responses to Leaf Harvest Across Genotypes and Environments (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Natalie Hoidal, Maria Díaz Gallardo, Sven-Erik Jacobsen, Gabriela Alandia
Publié dans: Frontiers in Plant Science, Numéro 10, 2019, ISSN 1664-462X
Éditeur: Frontiers Media S. A.
DOI: 10.3389/fpls.2019.00817

A Systematic Review of Field Trials to Synthesize Existing Knowledge and Agronomic Practices on Protein Crops in Europe (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Mohamed Houssemeddine Sellami, Cataldo Pulvento, Massimo Aria, Anna Maria Stellacci, Antonella Lavini
Publié dans: Agronomy, Numéro 9/6, 2019, Page(s) 292, ISSN 2073-4395
Éditeur: MDPI
DOI: 10.3390/agronomy9060292

Protein-rich legume and pseudo-cereal crop suitability under present and future European climates (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Rhys Manners, Consuelo Varela-Ortega, Jacob van Etten
Publié dans: European Journal of Agronomy, Numéro 113, 2020, Page(s) 125974, ISSN 1161-0301
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.eja.2019.125974

Transitioning European Protein-Rich Food Consumption and Production towards More Sustainable Patterns—Strategies and Policy Suggestions (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Rhys Manners, Irene Blanco-Gutiérrez, Consuelo Varela-Ortega, Ana M. Tarquis
Publié dans: Sustainability, Numéro 12/5, 2020, Page(s) 1962, ISSN 2071-1050
Éditeur: MDPI Open Access Publishing
DOI: 10.3390/su12051962

Membrane filtration and isoelectric precipitation technological approaches for the preparation of novel, functional and sustainable protein isolate from lentils (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Loreto Alonso-Miravalles, Stephanie Jeske, Juergen Bez, Andreas Detzel, Mirjam Busch, Martina Krueger, Clara Larissa Wriessnegger, James A. O’Mahony, Emanuele Zannini, Elke K. Arendt
Publié dans: European Food Research and Technology, Numéro 245/9, 2019, Page(s) 1855-1869, ISSN 1438-2377
Éditeur: Springer Verlag
DOI: 10.1007/s00217-019-03296-y

Comparative analysis of plant-based high-protein ingredients and their impact on quality of high-protein bread (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Andrea Hoehnel, Claudia Axel, Jürgen Bez, Elke K. Arendt, Emanuele Zannini
Publié dans: Journal of Cereal Science, Numéro 89, 2019, Page(s) 102816, ISSN 0733-5210
Éditeur: Academic Press
DOI: 10.1016/j.jcs.2019.102816

Comparison of Faba Bean Protein Ingredients Produced Using Dry Fractionation and Isoelectric Precipitation: Techno-Functional, Nutritional and Environmental Performance (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Martin Vogelsang-O’Dwyer, Iben Lykke Petersen, Marcel Skejovic Joehnke, Jens Christian Sørensen, Juergen Bez, Andreas Detzel, Mirjam Busch, Martina Krueger, James A. O’Mahony, Elke K. Arendt, Emanuele Zannini
Publié dans: Foods, Numéro 9/3, 2020, Page(s) 322, ISSN 2304-8158
Éditeur: MDPI
DOI: 10.3390/foods9030322

Physical and flow properties of pseudocereal-based protein-rich ingredient powders (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Loreto Alonso-Miravalles, Emanuele Zannini, Juergen Bez, Elke K. Arendt, James A. O'Mahony
Publié dans: Journal of Food Engineering, Numéro 281, 2020, Page(s) 109973, ISSN 0260-8774
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2020.109973

Techno-Functional, Nutritional and Environmental Performance of Protein Isolates from Blue Lupin and White Lupin (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Martin Vogelsang-O’Dwyer, Juergen Bez, Iben Lykke Petersen, Marcel Skejovic Joehnke, Andreas Detzel, Mirjam Busch, Martina Krueger, Lilit Ispiryan, James A. O’Mahony, Elke K. Arendt, Emanuele Zannini
Publié dans: Foods, Numéro 9/2, 2020, Page(s) 230, ISSN 2304-8158
Éditeur: MDPI
DOI: 10.3390/foods9020230

Development of gluten-free and egg-free pasta based on quinoa (Chenopdium quinoa Willd) with addition of lupine flour, vegetable proteins and the oxidizing enzyme POx (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Laura Linares-García, Ritva Repo-Carrasco-Valencia, Patricia Glorio Paulet, Regine Schoenlechner
Publié dans: European Food Research and Technology, Numéro 245/10, 2019, Page(s) 2147-2156, ISSN 1438-2377
Éditeur: Springer Verlag
DOI: 10.1007/s00217-019-03320-1

Morpho-densitometric traits for quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) seed phenotyping by two X-ray micro-CT scanning approaches (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Laura Gargiulo, Åsa Grimberg, Ritva Repo-Carrasco-Valencia, Anders S. Carlsson, Giacomo Mele
Publié dans: Journal of Cereal Science, Numéro 90, 2019, Page(s) 102829, ISSN 0733-5210
Éditeur: Academic Press
DOI: 10.1016/j.jcs.2019.102829

Profile and Content of Residual Alkaloids in Ten Ecotypes of Lupinus mutabilis Sweet after Aqueous Debittering Process (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Paola Cortés-Avendaño, Marko Tarvainen, Jukka-Pekka Suomela, Patricia Glorio-Paulet, Baoru Yang, Ritva Repo-Carrasco-Valencia
Publié dans: Plant Foods for Human Nutrition, 2020, ISSN 0921-9668
Éditeur: Kluwer Academic Publishers
DOI: 10.1007/s11130-020-00799-y

Quinoa and Other Andean Ancient Grains: Super Grains for the Future (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Ritva Repo-Carrasco-Valencia and Julio M. Vidaurre-Ruiz
Publié dans: Cereal Foods World, Numéro 64/5, 2019, ISSN 2576-1056
Éditeur: Cereals & Grains Association
DOI: 10.1094/cfw-64-5-0053

Grain legumes may enhance high-quality food production in Europe. Chapter in Emerging Research in Alternative Crops under Marginal Environment.

Auteurs: Alandia G., Pulvento C., Sellami M.H., Hoidal N., Anemone T., Nigussie E., Agüero J.J., Lavini A., Jacobsen S-E
Publié dans: Emerging Research in Alternative Crops under Marginal Environment, 2018
Éditeur: Emerging Research in Alternative Crops under Marginal Environment

Optimised processing of faba bean (Vicia faba L.) for food protein ingredients

Auteurs: Department of Food Science, University of Copenhagen, Frederiksberg, Denmark
Publié dans: 2016
Éditeur: 30th EFFoST International Conference

Modelling plant protein structures and interactions: impact on quality in biofilms and foods

Auteurs: Ramune Kuktaitea, Faraz Muneera, Faiza Rasheeda, William R. Newsona, Tomás S. Plivelicb, Mikael S. Hedenqvistc, Henrik Jönssond, Pawel Krupinskie, Eva Johanssona
Publié dans: Conference proceedings abstract book, 12th International Gluten Biotechnology Workshop, Numéro 12-15th September 2015, 2015
Éditeur: Murdoch University

Evaluation of quinoa adaptability under European conditions to enhance high-quality food protein production

Auteurs: Pulvento C.1, Jacobsen S-E.2,, Alandia G.2, Prins U.3, d'Andria R.1, Sellami M.H.1, Grimberg A.4, Carlsson A.S.4, Capannini S.5, Lavini A.1
Publié dans: 2016
Éditeur: International quinoa conference

Granos Andinos: Súper alimentos en la cocina

Auteurs: Ritva Repo de Carrasco; Flavio Solorzano
Publié dans: 2020, ISBN 978-612-00-5196-2
Éditeur: Fabrica de Contenidos

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