Objetivo
The presence of biogenic amines (BA) (histamine, putrescine, cadaverine, etc) is usual in fermented beverages such as wine. Due to the toxicity of these BA, some countries have established recommendations concerning the maximum levels allowed in wines. Taking account the difficulty of controlling the production of BA during winemaking, the removal of them from finished wines avoiding the modification of the chemical composition related with the wine quality is a great challenge considering the complexity of the wine chemical composition and its organoleptic characteristics. This multidisciplinary project (AMINE_REMOVAL) presents an innovative approach based on the design of functionalized mesoporous materials (according with the size of biogenic amines) with specific functional groups on the surface to remove selectively biogenic amines from wine with a minimum effect on its organoleptic characteristics. This project includes the synthesis of materials, a deep study of the effects of the materials in synthetic and real wines at chemical and sensorial level, and the application to real wines in a pilot-scale plant.
AMINE_REMOVAL represents an important step in the strategy to tackle the problem of the presence of biogenic amines in wine. Thus, obtaining a suitable method to remove the amines from wines will have a great impact not only on the quality of the wines, but also on the possibility to establish a maximum concentration of biogenic amines in wines by the European Union in its food security policies in order to protect the consumer. This project fits in one of the society challenges of the European 2020 strategies (food safety and quality, productive and sustainable farming, sustainability of natural resources, marine and maritime research).
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias agrícolas agricultura, silvicultura y pesca agricultura agricultura sostenible
- ingeniería y tecnología ingeniería de materiales colores
- ingeniería y tecnología otras ingenierías y tecnologías alimentos y bebidas seguridad de los alimentos
- ciencias naturales ciencias químicas química orgánica aminas
- ingeniería y tecnología biotecnología industrial tecnología de bioprocesos fermentación
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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H2020-EU.1.3. - EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions
PROGRAMA PRINCIPAL
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H2020-EU.1.3.2. - Nurturing excellence by means of cross-border and cross-sector mobility
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
MSCA-IF-EF-ST - Standard EF
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Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
(se abrirá en una nueva ventana) H2020-MSCA-IF-2015
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Aportación financiera neta de la UE. Es la suma de dinero que recibe el participante, deducida la aportación de la UE a su tercero vinculado. Considera la distribución de la aportación financiera de la UE entre los beneficiarios directos del proyecto y otros tipos de participantes, como los terceros participantes.
34090 Montpellier
Francia
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.