Objetivo
Fundamental characteristics, common to all meat transformation processes are the biochemical complexity and cost of the raw material, the difficulty in making objective measurements through non-destructive techniques, and the lack of sensors suitable to describe all the processes.
The project addresses these problems to improve process control capabilities, final product quality and to reduce costs.
The Promeat project achieved several results that can be exploited and applied in meat transformation industry. These results comprise both theoretical developments and prototype implementation.
In the field of food science:
- assessment of the parameters able to characterize the raw material/end product quality
- formalization of the knowledge involved in the cured and cooked ham production.
About process control methodologies:
- identification and experimentation of a raw meat classification methodology based on computer vision
- development of a general knowledge-based system for the process supervision able to integrate data about the classification of the raw material, a priori process knowledge, operator observations (containing qualitative, non-numerical information), on line process data.
About industrial application of the above results:
- realization of prototypes to demonstrate and test the developed modules:
- raw meat classification for cured ham production
- raw meat classification for cooked ham production
- supervision of the aging of the cured ham
- supervision of the production of the cooked ham
- automatic visual evaluation of cooked hams
The prototypes have a highly modular structure, and all modules can run both stand alone and integrated; this flexibility increases the capability to meet market needs.
- validation of the prototypes into industrial sites: slaughterhouses and cured/cooked ham factories.
A system based on computer technology is developed to be integrated within present-day manufacturing installation.
It will improve data collection process supervision and quality control. The implementation of two demonstrators will permit the assessment of system performances into two important meat processing sectors.
Two advanced Information Technology branches, will provide the necessary technological background to address the above problems : Artificial Intelligence and Computer Vision.
The main tasks of the project are :
- to realize a general system architecture allowing reduction of miseconomies and production costs and improving the final product quality both in meat processing and in related industrial sectors
- to develop an innovative data acquisition system, based on computer vision, to measure, in an objective way, meat quality parameters usually evaluated only in subjective manner
- to develop an intelligent module able to integrate input information from multiple sources to support process supervision and quality control
- to experiment and assess the developed prototype system through two demonstrators.
Seven partners from three EEC countries will participate in the proposed project, according to a well-balanced structure showing both a horizontal (among countries) and a vertical one (among technological sectors).
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias naturales informática y ciencias de la información inteligencia artificial visión artificial
- ciencias naturales informática y ciencias de la información inteligencia artificial sistemas expertos
- ingeniería y tecnología ingeniería eléctrica, ingeniería electrónica, ingeniería de la información ingeniería electrónica sensores
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Datos no disponibles
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Datos no disponibles
Coordinador
16126 Genova
Italia
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.