Objectif
Butter can be illegally adulterated with less expensive vegetable fats or beef tallow and lard. Various EEC collaborative trials of the Group of Experts on Dairy Products (DG VI) have shown that the determination of the triglyceride composition along with the use of triglyceride formulae can be regarded as a very efficient means for the detection of adulteration, and a routine method was made available and adopted as official EEC method. Referring to this EEC-method since the 1st of March 1995 from each manufacturer offering butter for intervention two samples per year have to be analysed for non-milk fats. Taking intra-Community trade, export and import into account, it is of great importance that different laboratories obtain comparable results when a butter (i.e. butter fat) sample is analysed. Satisfactory results can, however, only be obtained, if a certified butter fat reference material for triglyceride analyses is available.
The overall objective of the project was to prepare a butter fat reference material (RM) with a medium composition and sufficient stability. Thus, a cream resulting from feeding conditions between barn feeding and pasture feeding had to be used. Since application of the triglyceride formulae used in the official EEC-foreign fat detection method affords the evaluation of triglycerides with the acyl-C-numbers 24 - 54 and cholesterol, the RM should be certified for these parameters. The certified reference butter fat is intended to support official methods and directives.
After preparation of 1900 ampoules with anhydrous butter fat, all homogeneity and stability studies of the RM were completed with satisfactory results. Even after 2 years neither changes in triglyceride composition or refractive index occured, nor were the predetermined limits for the peroxide value and the content of free fatty acids exceeded at any storage temperature.The evaluation of the following certification excercise with 13 participating EU laboratories resulted in the certification of the mass fractions of 16 triglycerides (separated by acyl-C-number) and free cholesterol (including all minor sterols).
During the project 10 l of anhydrous butter fat were prepared and filled into ampoules (5 ml) under conditions which ensure maximum homogeneity and stability of the material. After a homogeneity study of the ampouled material by analysing the triglyceride composition of every 50th ampoule, stability studies were carried out for 24 months. With given time intervals samples stored at -18°C, 4°C, 20°C and 37°C (only in the first month) were analysed for triglyceride composition, content of free fatty acids, refractive index and peroxide value. After conclusion of homogeneity and stability tests, an international certification exercise with laboratories from the different EU Member States was carried out.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- sciences agricoles sciences animales et liées à l'industrie laitière produits laitiers
- sciences naturelles sciences biologiques biochimie biomolécule lipides
- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture horticulture culture maraîchère
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Données non disponibles
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Données non disponibles
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Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
24103 KIEL
Allemagne
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.